Dit wil je maken in de zomer: ijskoffie-ijsjes

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: dit wil je maken in de zomer: ijskoffie-ijsjes.

Inmiddels heb ik een redelijk goede verzameling kookboeken in m’n kast staan, maar het recept waar ik deze zomer het meest blij mee ben komt gewoon van de Appie. Ja, vergeet zeker niet af en toe de Allerhande te checken, want daar komen zéér fijne recepten in voor. Zoals deze: ijskoffie-ijsjes. Hóe lekker klinkt dat dan?

Ingrediënten

240 ml espresso
6 el gecondenseerde volle melk
1½ el vanillesiroop
50 gr pure chocolade

Nodig: ijsvormpjes

En ik moet toegeven: ze zien er ook wel héél leuk uit. Ik ben benieuwd of mijn creatie er net zo instagrammable uit komt, maar ik ga mijn best doen. Aan het recept zal het in ieder geval niet liggen, want het is hartstikke makkelijk om te maken.

Klaar in slechts drie stappen
Kijk, dat is nog eens een meevaller. Als je alle ingrediënten in huis hebt gehaald, hoef je alleen nog maar deze drie stappen door te lopen:

• Meng de espresso, twee derde van de gecondenseerde melk (hoe lekker is dit trouwens als ingrediënt? Ik zie het steeds meer voorbij komen and I love it) en de vanillesiroop in een maatbeker met schenktuitje (die heb ik niet dus voor mij wordt het gewoon een kom) en mix tot een mooi geheel.
• Vul de ijsvormpjes met het mengsel tot ongeveer vier vijfde. Doe het vervolgens twee uur lang in de vriezer. Als je hem er dan weer uithaalt, heeft een beetje de structuur van een slushie, en dat is goed. Voeg dan de resterende gecondenseerde melk toe aan de ijsjes, steek het stokje erin en laat ze nog ten minste zes à acht uur in de vriezer staan.

Smelt de chocolade au bain-marie voor je de ijsjes uit de vriezer haalt en verdeel met een theelepel al zigzaggend de chocola over de bevroren ijsjes.

Et voilà! Dit weekend ga ik ze zelf maken, want hier heb ik wel behoefte aan als we in Nederland die 30 graden gaan aantikken.

Bron: Allerhande