ZO MAAK JE ALTIJD DE PERFECTE GIN & TONIC

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Zo maak je altijd de perfecte gin & tonic.

Een G&T is een van de makkelijkste drankjes om te maken. Het is tenslotte alleen maar gin en tonic… Toch?

Ja, maar de twee klakkeloos bij elkaar gieten met een paar ijsklonten en plakken komkommers erin is volgens de cracks not done. Want ook bij deze cocktail zit het ‘m in het perfectioneren. Dat doe je door de juiste tonic bij de gin te kiezen. Dat doe je door te spelen met de botanicals van de gin én de tonicsoort.

Accentueren
Nu bestaan er meer dan 300 verschillende gins met ieder een eigen smaak, dus dat is best een klus. Gelukkig zijn ze allemaal wel te onder te verdelen in drie hoofdcategorieën: bloemige (florale) gins, kruidige gins en gins met citrussmaken. Een goede tonic moet volgens de professionele bartenders altijd de gin accentueren.

Matching
Bij een kruidige gin als Gin Mare, Copperhead of Gillemore past een ietwat kruidige tonic, zoals de Mediterranean tonic van Fever-Tree met tonen van rozemarijn en citroen-tijm. Bij een gin als Hendrick’s of Sylvius, die wat bloemiger zijn, matcht een Elderflower tonic perfect. Gins met citrussmaken, zoals onder andere Bulldog, Bobby’s, V2C Orange en Bombay Sapphire matchen het best met een tonic met smaken als mandarijn, sinaasappel en grapefruit.

Altijd goed
Gouden tip: kijk voortaan even achterop de fles gin om te zien met welke botanicals deze is gemaakt en baseer daarop de tonic. Mocht je het nou allemaal even niet meer weten, ga dan voor een Indian tonic. Dit is dé basistonic met een subtiele smaak die bij elke gin past. En dan even goed letten op de verhoudingen hè: één deel gin op drie delen tonic.

DIY: de perfecte G&T in 5 stappen

• Neem een groot glas;
• Vul het glas tot over de rand met ijsblokken;
• Schenk hier 50 ml gin bij (voor de ultieme balans gebruik je één deel gin op drie delen tonic);
• Giet 150 ml tonic uit langs de zijkant van het glas, op die manier blijven de bubbels op hun best;
• Garneer. Niet voor de versiering, maar omdat het bepaalde smaaktonen accentueert. Zo passen munt, basilicum en koriander goed bij een kruidige gin en grapefruit, citroenzeste en komkommer bij een florale gin. Evenzo belangrijk: don’t overdo it! Overdaad schaadt.

Image Credit: Sophie Sahara