Food & Drinks

Lekker: soesjes met Flügel

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: soesjes met Flügel.

Flügel, we kunnen er geen genoeg van krijgen. De liefde voor dit rode zoete drankje gaat ook gewoon heel soepeltjes door de maag met het Flügel-receptenboek, met maar liefst 40 originele Flügel-recepten; van heerlijke Flügel-koeken tot aan muffins en van een Flügel-meringuetaart tot deze verrukkelijke Flügel-soezen.

Ingrediënten

De ingrediënten voor het deeg
– 100 gram ongezouten roomboter
– 100 milliliter water
– 100 milliliter melk
– Snufje zout
– 100 gram bloem
– 3 eieren (L)

De ingrediënten voor de vulling
– 100 gram Brand New Cake Banketbakkersroom-mix
– 190 milliliter melk
– 3 Flügel
– 250 milliliter slagroom

De ingrediënten voor het glazuur
– 150 gram Brand New Cake Fondant Glazuur Roze

Overige benodigdheden
– Bakplaat
– Bakpapier
– Spuitmond glad 10 mm
– Spuitmond gekarteld 4 mm
– 2 spuitzakken
– Eventueel: Leentjes Poederpret Roze

Dat we fan zijn van Flügel is wel duidelijk, zo deelden we al eerder de allerlekkerste recepten met Flügel in de hoofdrol, zoals deze monchoutaart, cupcakes en Viennetta. Maar ook scroppino en chocolademelk zijn populair. Je kunt het zo gek nog niet bedenken of dit zoete rode drankje maakt het net iets lekkerder en leuker. Dat geldt ook zeker voor deze snoezige soezen.

Zo maak je de Flügel-soezen
Bereiding van het deeg

Verwarm de oven voor op 210 graden (hetelucht).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe boter, water, melk en zout in een pan.
Breng het langzaam aan de kook.
Haal de pan van het vuur en voeg de bloem toe.
Roer dit goed door totdat alle bloem is opgenomen.
Zet de pan op middelhoog vuur.
Blijf het mengsel gedurende 2 à 3 minuten doorroeren.

NB: Het mengsel gaat sissen en wat aanbakken op de bodem. Het gaat ook een bal vormen, dit is goed.

Doe het beslag in een kom en roer het nog even los.
Laat het beslag daarna afkoelen.
Voeg een voor een de eieren toe en roer ze telkens helemaal door het beslag heen.
Zodra het beslag glad en glanzend is, kun je met het deeg aan de slag.
Knip het uiteinde van de eerste spuitzak af.
Stop het gladde spuitmondje in de spuitzak.
Doe daarna het beslag in de spuitzak.
Spuit het beslag in hoopjes op de bakplaat.
Bak de soesjes in 20 tot 25 minuten af.

Tip: open de oven tijdens het bakken niet.

Bereiding van de vulling

Doe de banketbakkersroom-mix in een kom.
Voeg hier de melk en de Flügel aan toe.
Mix dit in 3 minuten op de hoogste stand door elkaar.
Klop de slagroom lobbig.
Spatel de slagroom voorzichtig door de banketbakkersroom.
Laat dit minimaal een half uur in de koelkast opstijven.

Bereiding van de soezen

Laat de soezen volledig afkoelen.
Pak de tweede spuitzak erbij.
Knip het uiteinde van de zak af.
Doe het gekartelde spuitmondje in de spuitzak.
Vul de spuitzak met de Flügel-banketbakkersroom.
Maak een gaatje in de onderkant van de soes.
Stop het spuitmondje in het gaatje.
Spuit elke soes vol met de Flügel-banketbakkersroom.

Bereiding van het glazuur

Verwarm het fondant glazuur au bain-marie.
Dip de soesjes met de bovenkant in het glazuur.
Laat het glazuur goed hard worden.
Strooi eventueel wat poedersuiker over de soesjes heen.

Titel: Het Flügel receptenboek
Auteur: Flügel x Baktotaal Bouwhuis
Prijs:€16,99
Uitgever: Baktotaal Bouwhuis