Transavia gaat porties frites serveren tijdens hun vluchten

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Transavia gaat porties frites serveren tijdens hun vluchten.

Fries in the skies, het bekt best lekker, maar ís het ook lekker? We kunnen het binnenkort zelf gaan proeven, want Transavia gaat friet (of patat, as you wish) verkopen tijdens hun vluchten. Hóe dan? En wordt dit de vervanger van het eeuwige saucijzenbroodje en/of de Unox noodles die ik tijdens hun vluchten bestel?

Ik vind het een briljant plan, laat ik dat voorop stellen, maar ook best lastig. Want hoe krijg je ze goed knapperig? Het lijkt me sterk dat ze allerlei frituurpannen in de cabine gaan neerzetten. Of Airfryers. Nee, dit zullen frietjes zijn die in de oven gaan en dat maakt me huiverig.

Na twee jaar is-ie er: het perfecte crunchy vliegtuigfrietje
Schrijver en zelfbenoemd frietfanaat Leon de Winter (bekend van ’s werelds eerste koolhydraatarme friet) is met het plan gekomen en sloeg daarvoor de handen ineen met Wilbert de Louw, directeur van Foodcase, een bedrijf dat zich specialiseert in eten voor de luchtvaartindustrie. Knapperige frietjes uit een oven, daar had hij ook zo zijn bedenkingen bij, zeker aangezien ovens in vliegtuigen maar tot maximaal 150 graden mogen vanwege de veiligheid.

Maar waar een wil is, is een weg. Na twee jaar ontwikkelen en verbeteren zijn de mannen ermee gekomen: het perfecte krokante frietje op grote hoogte. Hoe dan? Dat houden ze nog enigszins geheim : ‘Dan zou iedereen het natuurlijk doen. Het heeft te maken met drie dingen: we hebben een specifiek aardappelras gebruikt, een coating voor over de frietjes ontwikkeld én een speciaal bakje bedacht dat ervoor zorgt dat alle kanten van de patat lekker krokant in de oven worden,’ vertelt De Louw.

Patatje oorlog
Eerlijk, ik vind het een topontwikkeling en ik heb nu helemaal zin om weer eens met Transavia te vliegen, want dat gebrek aan beenruimte maken ze nu wel goed met een uitbreiding van hun menu. Is het te veel gevraagd als ik een patatje oorlog bestel? Wat de opties zijn qua sauzen, daar heb ik nog niets over gelezen. Laat me vooral weten of het een succes is trouwens, mocht je dit tijdens een vlucht hebben besteld. Ik ben heel benieuwd!