High February: zo bak je met wiet

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: bakken met wietboter.

Dry January? Doei, dat overleven we alleen als we daarna High February kunnen vieren. En al helemaal nu uit studie blijkt dat cannabis een corona-infectie kan voorkomen. Win-win! Ga niet als een apathische puber op de bank hangen met de gordijnen dicht en Netflix op repeat, maar duik de keuken in en maak vrolijke baksels waar je wiet aan toevoegt. Lekker eten en een relaxt gevoel, waar kunnen we tekenen? Zo pak je het aan.

We herhalen het nog maar even: een plakje cake eten én tegelijkertijd corona voorkomen, het lijkt te mooi om waar te zijn. Maar toch: componenten in cannabis kunnen voorkomen dat het coronavirus gezonde cellen binnendringt, blijkt uit een laboratoriumstudie, gepubliceerd in het Journal of Nature Products, zo meldt De Telegraaf. Dus: wiet klaar, bakken maar!

Wietboter, ja graag!
Het klinkt heel simpel: een spacecake bakken of wietboter maken. Maar je kunt niet zomaar wiet in elk beslag kieperen, dat komt niet goed. Zonde van je moeite en zonde van je cake. Met deze tips van Green Goddess, een Amerikaans bedrijf gespecialiseerd in alles wat met wiet te maken heeft, lukt het vast. Remember: wees wijs, niet geschikt voor minderjarigen.

Fijn malen, maar niet te fijn
De knoppen moeten fijngemalen worden zodat ze gelijkmatig door je baksel worden verdeeld. Maar niet té, natuurlijk. Sommige koks gebruiken een koffiemolen (die je daarna natuurlijk niet meer voor koffie gaat gebruiken) of een keukenmachine (goed afwassen). Maal tot het eruit ziet als oregano, niet fijner.

Rustig doseren
Ga je voor het eerst bakken met cannabis? Let op je dosis. Het is verleidelijk om je baksels flink up te spicen, maar doe dat niet, want dat wordt veel te sterk. Experts hanteren de volgende vuistregel: 0,3 gram wiet (toppen) per persoon. Zo heb je voor een brownie voor 8 personen maar een paar gram wiet nodig. En het hoeft niet in één keer op, hè? Stop het in de vriezer (met een duidelijke sticker, je wilt niet hebben dat iemand het per ongeluk opeet).

Budget
Je hoeft niet de allerbeste wiet te gebruiken om te bakken. Sommige mensen gebruiken de restjes, de losse blaadjes en wat er nog onderin het zakje zwerft. Ken je iemand die zelf wiet kweekt? Misschien hebben ze wat knipafval voor je, dat is goed genoeg.

Roeren, roeren, roeren
Je wilt de wiet gelijkmatig door het beslag verdelen, dus dat betekent roeren tot je arm er bijna af valt. Alle wiet, de wietolie of de wietboter maar in één gedeelte van je gebak is een slecht idee.

Chocolade doet het goed
Wiet geeft soms een bittere smaak aan je gebak. Gebruik wat vanillesuiker (in de cake) of lekker veel chocolade om die smaak te neutraliseren.

Wees creatief
Wietbrownies zijn bekend, spacecake ook, maar jij houdt van koken en bakken, dus je kunt best wat creatiever worden. Wat dacht je van een wiethamburger, wietsriracha of een kopje wietthee?