Dit wil je: brie van de barbecue

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: brie van de barbecue.

Zó’n briljant idee dat je je afvraagt: waarom heb ik dat nooit eerder bedacht? Natuurlijk kun je kaas op de barbecue leggen. Er moet gewoon een pannetje omheen. Maak dit gerecht met brie, met camembert of met een andere zachte witte schimmelkaas.

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 25 min
Personen: 4

INGREDIËNTEN
Kaas: een wiel brie, een kleine camembert, geitenbrie, een paar punten zachte kaas – als het maar in de pan past
Bakje cherrytomaten
Olijfolie
Grof zeezout
Peper uit de molen
Chiliflakes
Balsamicosiroop
Handje basilicum
1 stokbrood

Zo’n barbecue met alleen vlees, dat is zó 2020. Artisjokken, tosti’s, watermeloen en banaan; anno nu gooien we het allemaal op het rooster. En waarom zou kaas daarbij achterblijven? Geen enkele reden voor, dus zorg voor een goede gietijzeren pan en ga helemaal los met dit recept voor gegrilde brie van Delish.

Zo maak je brie van de barbecue
Halveer de tomaatjes, meng met olijfolie en breng op smaak met zout en peper en wat chiliflakes.
Leg de kaas in een gietijzeren pan of een vuurvaste schaal, verdeel daar het tomatenmengsel overheen.
Zet op het rooster en laat ongeveer twintig minuten bakken. Check of de kaas heet en gesmolten is door er even tegenaan te duwen: dan voel je of de binnenkant al zacht is.
Druppel er wat balsamicosiroop overheen en scheur de basilicum boven de kaas. Serveer met warm stokbrood.

Recept en foto: Delish