Zijn die groentefrietjes van de Mac nou echt zoveel gezonder dan de ‘normale’ friet?
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Zijn die groentefrietjes van de Mac nou echt zoveel gezonder dan de ‘normale’ friet?
Het was groot nieuws: Fransen konden vier weken lang alleen maar groentefriet krijgen bij de McDonald’s. Geen goudgele gefrituurde aardappelsticks meer, maar frietjes van bietjes, wortels en pastinaken. De fastfoodketen wilde testen of dit gezondere vegetarische bijproduct in de smaak viel. Maar zijn zulke groentefrietjes wel zoveel gezonder dan ‘normale’ friet?
Oftewel, maakt het nou echt zoveel uit of je groentefriet eet of aardappelfriet? Iris Groenenberg, expert voeding en gezondheid bij Het Voedingscentrum en gezondheidswetenschapper en kok Lotte Vermeer beantwoordden die vraag aan NU.nl. En het antwoord is misschien niet wat je verwacht.
Frituur is frituur
Of je nu bieten, wortels en pastinaken in de frituur gooit of aardappels, feit blijft dat de producten worden gefrituurd. Dat betekent dat er zoveel vet aan wordt toegevoegd, dat je uiteindelijk drie keer zoveel calorieën in je mond stopt. Daarnaast gooien chefs vaak flink wat zout over gefrituurde producten heen. Allemaal handelingen die het er niet gezond op maken.
Hierom is frituren niet goed
Door te frituren verliest een product per calorie een hoop vitaminen en mineralen. Dat gebeurt in veel mindere mate als je het product kookt of bakt. Daarom is frituren (duhhh) geen gezonde vorm van het. bereiden van eten. Hoeveel vitaminen en mineralen er tijdens het frituren precies verloren gaan is volgens Groenenberg moeilijk te bepalen. Dat ligt onder andere aan de versheid van het product en de manier waarop het product bewaard is.
Mislukt experiment?
Is het experiment van McDonald’s dan verspilde moeite? Nee hoor. Vermeer zegt dat het positief is dat mensen nu kennismaken met groenten die ze anders misschien niet zo snel zouden eten. Een vergeten groente als pastinaak krijgt op deze manier toch maar weer mooi aandacht. Volgens Vermeer zorgt deze ontwikkeling bij de McDonald’s dan ook voor meer variatie in een dieet. En dat sluit dan weer perfect aan bij de redenen van McDonald’s om de groentefrietjes te introduceren: kennismaken met nieuwe smaken en producten van het Franse land.
Geniet van je friet
Vergeet ook niet dat je bij de McDonald’s komt om lekker te genieten. Wie het 100 procent gezond wil houden kan de grote gele M maar beter met een grote boog voorbijlopen. Daar komt bij: een (groente)frietje op z’n tijd kan best. Op naar je favo fastfoodketen dus. Heb je trouwens al gezien welke nieuwe items er op het McDonald’s-menu staan? Rennen!
Bron: NU.nl
