Recept: zo maak je heerlijke hartige pannenkoeken

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Recept: zo maak je heerlijke hartige pannenkoeken.

Koken met lokale, seizoensgebonden ingrediënten is duurzaam en gezond en gemakkelijker dan je denkt. Met deze 85 toprecepten uit Sharon gaat lokaal van tv-kok Sharon de Miranda tover je in een handomdraai de meest fantastische maaltijden op tafel, bespaar je voedselkilometers en steun je de lokale boeren.

Ingrediënten voor 12 stuks 

• 250 g bloem
• 1 el knoflookpoeder
• 3 eieren
• 375 ml melk
• 150 g verse spinazie
• 1 rode ui
• klontje roomboter
• 200 g geraspte kaas
• zout
  

Zo maak je de hartige pannenkoeken

• Doe de bloem in een kom en voeg hier een snufje zout en het knoflookpoeder aan toe. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en kluts de eieren hierin. Voeg ongeveer een vierde van de melk toe en mix met een garde of mixer tot een gladde massa. Voeg beetje bij beetje de rest van de melk toe en mix tot een egaal beslag. Hak de spinazie fijn, snipper de rode ui en voeg toe aan het beslag.
• Verhit een beetje boter in een kleine koekenpan. Schep met een soeplepel beslag in de pan en laat dit over de bodem uitvloeien. Maak de pannenkoeken niet te dik, maximaal een halve centimeter. Draai de pannenkoek om als de bovenzijde droog is en de onderkant een mooie kleur heeft. Gebruik een spatel of de deksel van een pan om de pannenkoek om te draaien. Bak de andere kant goudbruin. Garneer de pannenkoek met wat geraspte kaas.

Titel: Sharon gaat lokaal
Auteur: Sharon de Miranda
Prijs: €34,99
Uitgever: Terra