Recept: zo maak je een Koffie Mojito

Een van mijn goede voornemens voor 2023 is dat ik minder geld uitgeef aan ‘ergens een koffietje doen’, vooral to go. Ik heb daar vorig jaar zoveel geld aan uitgegeven en dat wilde ik dit jaar even anders aanpakken. Mijn oplossing? Het gewoon thuis zelf maken. Klinkt vanzelfsprekend, maar dan wil ik het natuurlijk wel net zo lekker hebben als buiten de deur. Nou, dat is gelukt; hier spreekt inmiddels een echte barista. Ik deel graag de lekkerste recepten met je voor de perfecte koffie thuis.

Stap één is gelijk wel de belangrijkste: een goede machine. Zelf houd ik enorm van de apparaten van De’Longhi: van súpergoede kwaliteit en heel makkelijk in de omgang. Dat laatste was voor mij ook van belang, aangezien ik ook weer niet zo’n pro ben. Mocht je dat wel zijn, dan hebben ze ook de perfecte pompdruk-espressomachines voor je. En ook erg prettig: hun apparaten zien er mooi uit én nemen niet al te veel ruimte in beslag. Tsja, het oog wil ook wat.

Neem deze PrimaDonna Soul van De’Longhi bijvoorbeeld, een volautomatische espressomachine die echt álles heeft wat je nodig hebt. En dan bedoel ik serieus alles: je kan hem zelfs met je telefoon bedienen. Briljant. Dat gaat via de Coffee Link app, waar ook nog eens veel tips en tricks in staan, en recepten.

De PrimaDonna Soul is trouwens heel gemakkelijk te gebruiken. Mocht je een meer ervaren barista zijn (zoals ik me inmiddels waan), dan is de La Specialista Prestigio pompdruk-espressomachine echt perfect. Hij bevat een stoompijpje en een unieke maaltechnologie zodat alle bonen consistent gemalen worden, net als dat het Smart Tamping Station ervoor zorgt dat elke dosering gemalen koffie consistent wordt aangedrukt. Door mijn ervaring in de horeca weet ik hoe belangrijk dat is; dit maakt écht het verschil in resultaat in het kopje zoals de smaak en cremalaag van je koffie. Inmiddels ben ik een echte pro, dat durf ik nu wel te stellen. En daarom deel ik mijn favoriete koffierecept met je, want geloof me: dit wil je maken. Zó lekker.

En dat is de Koffie Mojito. En ja, deze is helemaal Dry January-proof, ook al doet de naam anders vermoeden.

Dit heb je nodig:
– Koffiebonen
– IJsblokjes
– Muntsiroop
– Lichtbruine basterdsuiker
– Muntblaadjes
– Citroenrasp
– Kristalsuiker
– Lange lepel

Zo maak je de Koffie Mojito:

1. Schenk een dun laagje muntsiroop in je kopje (of glas) en voeg daar wat basterdsuiker aan toe. De bodem van het kopje of glas moet bedekt zijn.

2. Zet een kopje met ijsblokjes onder het apparaat, en zet er een koffie in op 70 graden (dit heet de Over-Iced methode, waarbij je een koffie zet op een iets lagere temperatuur over een aantal ijsblokjes). Dit is dé perfecte basis voor iedere ijskoffie.

3. Schuim de espresso op, schenk het in het kopje en voeg de ijsblokjes toe.

4. Garneer met basterdsuiker, muntblaadjes en citroenrasp.

Meer koffierecepten? Je vindt ze hier, of download de app COFFEE LINK.