Urban Safari: zo zoek je de natuur op in de stad

Begrijp me niet verkeerd, ik hóu van Amsterdam en zou oprecht nergens anders willen wonen, maar ik ben opgegroeid in een dorp (dat wel naast Amsterdam ligt, dus de stad was altijd om de hoek) en soms mis ik dat wel. De ruimte, het groen, de boerderijen, de stilte, die zijn toch moeilijker te vinden in onze hoofdstad. Maar niet onmogelijk, ben ik achter gekomen, want Amsterdam heeft ook onontdekte plekjes waar je even aan de drukte en hectiek van de stad ontsnapt. En dat is belangrijk, want volgens onderzoek geeft 90 procent aan tot rust te komen in de natuur. Die behoefte is er dus zeker, en toch brengen we veel van onze tijd binnen door, waarvan een groot gedeelte achter een telefoon- of computerscherm.

Mocht je nog een goed voornemen zoeken, neem dan hetzelfde als ik: meer de natuur in. Al is het maar heel kort; een wandeling van twintig minuten stimuleert bijvoorbeeld al de hersenen en het geheugen. (FastCompany, 2019) Ik vind het zelf altijd een beetje gaan vervelen om weer hetzelfde rondje park te doen, maar gelukkig hoeft dat ook niet. Seedlip, het non-alcoholische spirit merk, heeft namelijk de Urban Safari gelanceerd. Een heel leuke route waar je ook nog eens wat leert én eindigt met een alcoholvrije cocktail. Klinkt goed, toch? Je vindt ‘m hier.

Maar natuurlijk heb ik ook wat persoonlijke aanraders voor je. Welke dat zijn? Ik deel ze uiteraard met je.

1. De parken van Amsterdam
Dit lijkt een beetje voor de hand liggend, maar ik bedoel hier dus niet het Vondelpark mee — juist niet, zelfs. Zelf woon ik aan het Martin Luther Kingpark en vlak bij het Beatrixpark, die zowel in de winter als zomer echt heerlijk zijn om doorheen te wandelen en vaak zó rustig. Laatst was ik voor het eerst sinds jaren weer in het Amstelpark en dat vond ik ook weer te gek, zeker als je met kinderen bent (al vermaakte ik me als 33-jarige ook meer dan prima). Zoek dus juist de kleinere en/of minder bekende parken op, of plan een hele middag en ga bijvoorbeeld naar het Twiske. En, save the best for last; het Westerpark. In dit park kan je de hele Seedlip Urban Safari doen, waar je meer leert over de natuur, over hoe je verschillende eetbare planten ontdekt en waar je naartoe moet om te eindigen met een alcoholvrije Seedlip-cocktail.

2. Meer groen op je bord
En dan bedoel ik eigenlijk vooral op je bord. Hoe je dat doet? Dat begint al bij je inkopen; doe die bijvoorbeeld bij een boer, zoals Zorgboerderij De Boterbloem, de Fruittuin van West of Stadsboerderij Osdorp. Maar ook als je uit eten gaat kun je voor groen gaan; zo heeft Michelin vorig jaar ‘de groene ster’ voor het eerst uitgereikt, onder andere aan restaurant Bolenius — wij waren daar eten met Seedlip, die dit initiatief steunt, en het was echt god-de-lijk.

3. De natuur in je glas
Ik noemde ze hierboven al even: Seedlip. Dit botanische merk maakt natuurlijke alcoholvrije spirits om cocktails mee te maken. Die hebben wij dan ook geproefd en of je nou aan Dry January doet of niet, deze cocktails zijn echt zó lekker. Zo hebben ze bijvoorbeeld de Seedlip Garden (mijn favoriet), die producten bevat als munt, rozemarijn, hop en tijm. Zó heerlijk fris. Maar ook de Seedlip Spice 94 beviel goed; daar zit bijvoorbeeld eik, grapefruit, citroen en groene kardemom in. Check hier alle soorten en smaken, want dit wil je echt in huis halen.  Óf zelf proeven, want dat kan nog de hele maand januari: je haalt er tot eind januari eentje gratis bij Vesper Bar in Amsterdam. Mijn favo Fir Fizz bijvoorbeeld, of de Chicha Negroni.

4. Houd je eigen moestuin bij
En daar hoef je dus helemaal geen grote tuin voor te hebben, hè. Natuurlijk kun je ergens een moestuintje huren, maar met kleine bakjes kom je ook al een heel eind. En dan heb je thuis je eigen waterkers of munt, hoe leuk is dat? En mocht je wel tijd over hebben: een eigen moestuintje is dus écht leuk. Mijn familie heeft er eentje in Ouderkerk (vlakbij Amsterdam), en dan smaken de tomaten, komkommers en courgette toch altijd een stuk lekkerder.

Mijn voornemen is duidelijk: ik ga de natuur dit jaar écht vaker opzoeken, om te beginnen met de Urban Safari Guide. Echt een aanrader, en een bonus: je krijgt er tot eind januari een gratis cocktail bij wanneer je een bezoekje brengt aan Vesper Bar in Amsterdam.