Zo maak je een camping-proof BLT-salade met gerookte kip

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: een camping-proof BLT-salade met gerookte kip.

Heb je eindelijk die tent opgezet, het luchtbed opgepompt en de tafel uitgeklapt, moet je nog gaan koken… Sta je je daar op zo’n wiebelig kookstelletje uit te sloven, wat uiteindelijk negen van de tien keer lang niet zo lekker is als thuis. Gelukkig is daar Julius Jaspers met zijn boek Kampeerkoken. Hij heeft oneindig veel handige tips, een paklijst en heerlijke recepten die ook nog eens uit te camping-proof zijn. Wat denk je bijvoorbeeld van braadworst in bier of de ultieme guilty pleasure mac & cheese? Mijn persoonlijke favoriet op een hete zomeravond is de BLT-salade met gerookte kip, en dit is het recept.

Bereiding: 15 min
Personen: 4

INGREDIËNTEN

3 el yoghurt

3 el mayonaise

1 el wittewijnazijn

1⁄2 tl knoflookpoeder

1 el ahornsiroop

4 kropjes little gem, gesneden

16 kerstomaatjes, doormidden

1⁄2 komkommer, zaadlijsten verwijderd en gesneden

2 bosui, gesneden

250 g gerookte kipfilet, in blokjes

100 g belegen kaas 40+, in blokjes

4 plakken bacon, krokant gebakken, afgekoeld en verkruimeld

zout en peper

Mijn taak op de camping beperkte zich gelukkig altijd tot de afwas (ik was 12 toen ik voor het laatst kampeerde). Het was aan mijn vader om op dat gammele gaspitje iets eetbaars voor ons vijven samen te stellen. Niet gek dat wij op vakantie negen van de tien keer uit eten gingen. Die enkele keer dat we bij de tent aten was het meestal couscous of pasta uit blik (wat ik overigens heerlijk vond).

De ervaren kampeerkok

Hoewel ik genoot van mijn vaders kookkunsten, is Julius duidelijk een ervaren kampeerkok. Julius: ‘Mensen die mij niet kennen, denken dat ik me dagelijks omring met de beste apparatuur in de mooiste keukens en dat ik daar mijn successen in boek: maar niets is minder waar. Ik ben dol op improviseren; je bent een oude cateraar of niet! Ook het woord ‘kamperen’ is me redelijk bekend. Ik rijd gemiddeld een maand per jaar in een camper door de natuur en daar kook ik elke dag in. Als we van de dertig dagen er twee uit eten gaan is het veel, elke dag zelf koken, I love it.

Je waant je in Amerika

Julius: ‘Een BLT is eigenlijk een sandwich: de bacon, lettuce and tomato-sandwich, maar waarom zou je daar geen mooie salade van maken? Lekker met gerookte kip en de wat zoete ahornsiroop (of neem wat honing), stukje brood erbij en je waant je in Amerika, want daar is de BLT in 1903 uitgevonden.’

Zo maak je de campingproof BLT-salade met gerookte kip

Meng de yoghurt, mayonaise, wittewijnazijn, het knoflookpoeder en de ahornsiroop tot een dressing.
Meng de little gem met de kerstomaatjes, komkommer, bosui, gerookte kip, kaas en bacon en meng aan het einde de dressing erdoorheen.

Laat 15 minuten staan en breng op smaak met zout en peper.

Beeld: Kampeerkoken