Oaxaca is het nieuwe Mexicaans restaurant waar je naartoe wilt

Mocht je in januari een etentje in Amsterdam gepland hebben staan, dan heb ik wellicht een heel leuke tip voor je. Er is namelijk a new kid in town, genaamd Oaxaca. Met de uitspraak had ik even moeite, maar je spreekt het uit als wa-ha-ka en het is een Mexicaanse staat. Toevallig heb ik vorig jaar de Mexicaanse keuken herontdekt na een trip naar New York, want daar kun je geweldig Mexicaans eten. Maar in Amsterdam… Daar kwam ik eerlijk gezegd nog niet echt aan mijn trekken, op één of twee Mexicaanse spots na.

Je begrijpt dus dat ik met de opening van Oaxaca héél veel zin had om dit te proberen, want het is net even anders dan je waarschijnlijk gewend bent. Mexicaans eten op hoog niveau, met heel verrassende gerechten op de kaart. Het begon bij mij al gelijk goed: de guacamole wordt aan tafel bereid en is oprecht de lekkerste die ik in jaren gehad heb. Heel fris, romig met een spicy kick: zó lekker.

Voor de durfals staan er overigens ook geroosterde sprinkhanen en mieren op de menukaart, maar wat je ook doet: bestel zeker het trio van oesters. Elk stuk is zo bijzonder, en ik durf te wedden dat je niet vaak oesters op deze manier hebt gegeten. 10/10, zó lekker.

En ik heb meer aanraders: de authentieke kaas uit Oaxaca met chorizo is machtig (dus goed om te delen) maar oh zo goed, net als de pulled Iberian pork, die ook om te delen is. Dit komt in een gloeiendhete pan op tafel, en dan kan iedereen zelf de tortilla’s vullen. Vraag ook zeker naar de sausjes erbij, want die zijn heerlijk (en sommige goed pittig).

Last but certainly not least: ze weten hier letterlijk álles van Mezcal, dus je kan je ook daarover laten adviseren. Ik dacht dus dat ik het helemaal niet lekker zou vinden, maar wat blijkt? Ik had dus nog nooit écht goede Mezcal gedronken, want het is heel prima te doen.

Als je van Mexicaans eten houdt is Oaxaca een must, maar anders eigenlijk ook; dit is écht een leuke toevoeging op de Amsterdamse horeca.

Oaxaca, Spuistraat 279, Amsterdam

Beeld: @oaxacaamsterdam