Thank God It’s Friday: Miljuschka Witzenhausen

Deze week spuugde Miljuschka de gevestigde bladenwereld weer even zachtjes in het gezicht. Met haar magazine bereikt ze meer mensen dan wie dan ook. Allemaal zelf bedacht en zelf gedaan. En het blad is maar een schakel in een keten van succes. Kookboeken, een Instagram-account dat tegen de miljoen kruipt en nu weer een nieuw tv-programma.

Lieve Miljuschka, jij bent zo’n beetje een omgekeerde nepobaby. Het is niet zo dat je in een gouden kruiwagen naar binnen bent gereden; alles, maar dan ook echt alles heb je zelf gedaan. Dan heb je ook nog eens hoogbegaafde kinderen en een dochter met epilepsie dus je leven is niet het meest lichte dat bestaat. Dus ik buig. En diep ook. Als je je leven vandaag een cijfer zou geven, wat zou het zijn en waarom?

‘Een 7, omdat ik heel veel heb om dankbaar voor te zijn, zoals je al beschrijft, maar er zijn natuurlijk ook heel veel dingen waar ik geen controle over heb en die drukken soms zwaar op de situatie zoals nu en dat zou ik graag anders zien.’

Voor 24Kitchen reisde je naar zes Europese steden om daar de beste foodtips te geven. Vertel me alles. Waar ging je heen en waarom heb je voor deze steden gekozen?

‘We hebben gezocht naar plekken die je verwacht, maar ook naar plekken die je niet verwacht. Parijs is natuurlijk een no brainer, dat is de hoofdstad voor culinairiteit. Athene heeft mij bijvoorbeeld echt verrast. Daarnaast wilde wij een goeie mix maken tussen steden waar je iets langer voor in het vliegtuig zit en steden waar je met de trein naartoe kan.’

Er was ongetwijfeld een plek die je verraste. Welke stad ga je zeker nog een keer bezoeken en welk restaurant moet ik nu opschrijven op mijn bucketlist?

‘Athene heeft mij het meest verrast, ook door de gastvrijheid van de mensen daar. Je hebt daar een ontbijtplekje, Stani, drie generaties al in de familie, zij maken daar alles zelf. Ik heb echt nog nooit zulke lekkere Griekse yoghurt gegeten.’

Hoe combineer jij dat soort reizen met je gezin en al je andere activiteiten? Of zit je stiekem de hele tijd met opengeklapte laptop achterin de productiebus te werken in plaats van van het uitzicht te genieten?

‘Ja, absoluut. Ik ben nooit niet aan het werk. Ik probeer mijn tijd zo goed mogelijk in te delen.’

Vanaf 11 mei is de serie te zien. Kan ik ze in één keer verslinden of zendt 24Kitchen er elke week een uit? En wanneer zit ik dan klaar met pen en papier om al je tips over te nemen?

‘Het wordt vanaf zaterdag 11 mei wekelijks uitgezonden om 20.30 uur. Er komt een tweede seizoen in het najaar.’

Oké Miljuschka, terug naar deze rubriek. Het is vrijdag 17:00 uur. Waar ben je, wat doe je en zit er iets in je glas?

‘Ik drink niet tot nauwelijks. In sommige steden, zoals Praag, was dat best een uitdaging. Ik had daar om zeven uur ’s ochtends een afspraak met de eigenaar van een hotel. Hij keek heel gek toen ik een kopje thee bestelde, hij dronk een pul bier. Maar over het algemeen zit ik op vrijdag 17 uur lekker thuis met de kinderen.’

Hoe ziet een gemiddeld Miljuschka-weekend eruit?

‘Veel draait om de sport van mijn kinderen. Als het lukt, probeer ik uit te slapen. Uitslapen is voor mij tegenwoordig negen uur. Het allerliefst ga ik de moestuin of de boomgaard in en sport ik zelf ook in  het weekend. Daarnaast uiteraard heel veel koken!’

Stel, aardse zaken als tijdverschil, vliegschaamte, geld en reistijd bestaan even niet, hoe ziet jouw ideale weekend er dan uit?

‘Beginnen in Amsterdam en dan via Parijs naar het New York? Nee, dan zou ik naar Hong Kong gaan!’

Wat lees en luister je graag in het weekend?

‘Ik zit tegenwoordig helemaal in de hormonen, dus ik lees veel onderzoeken over vrouwen en hormonen. Mijn playlist is echt schizofreen en gaat alle kanten op: van 2Pac, tot aan Billie Eilish en Dua Lipa, maar ook klassieke muziek.’

Ik heb dus wel eens gelezen dat als jouw kinderen bij hun vader zijn, je graag de hele dag in bed ligt met je geliefde en dan Snickers en chips eet. Is dat echt waar of heb ik dat toch echt gedroomd?

‘Klopt, maar inmiddels zijn het geen Snickers en chips meer, maar dan bestel ik iets lekkers of maak ik het zelf.’

Ik wil van jou of all people natuurlijk weten wat je eet. Van ontbijt tot diner graag en alles daartussen. Welk restaurants staan nog op je bucketlijst?
‘Wat ik eet hangt heel erg van mij bui af. Ik heb een moestuin en als daar iets uitgegroeid is, maak ik daar iets lekkers van, zoals salade of soep. Het barbecueweer breekt ook weer aan, dat vind ik ook heerlijk, maar ik vind het ook heerlijk om te bakken. Het gaat dus een beetje alle kanten op. Aan echt zuurdesembrood waag ik me niet, dat duurt lang en die tijd heb ik vaak niet thuis, maar ik vind het wel mega. Ik kom graag bij kleine restaurantjes waar men met hart en ziel kookt. Ik vind het moeilijk om één restaurant aan te geven. Ik ben weleens in een restaurant met een Michelinster geweest waar ik weinig aan vond. Bouchon du Centre, dat gerund wordt door één persoon, vond ik dan wel weer fantastisch.’

Ben jij iemand die geniet van een sterrenrestaurant of houd je meer van het ik-herken-wat-er-op-mijn-bord-ligt-principe?

‘Ik vind beide principes mooi, maar ik vind sterrenrestaurants vaak te veel gepriegel.’

Welke podcasts zijn favoriet bij jou?

‘Ik luister eigenlijk niet zoveel podcasts.’

Heeft de zondag een andere sfeer dan de zaterdag voor jou?

‘Ja, volledig. De zaterdag is een beetje party hardy, in de zin van toch nog een beetje actie, en zondag is echt een chilldag.’

En dan de maandag. Hoe laat begint die weer en wat ga je allemaal doen?

‘Maandag begin ik meestal om 6.00 uur, dan maak ik eerst ontbijt voor de kinderen en dan begint maandag meetingdag. Dan ga ik met mijn team aan tafel zitten, hebben we allerlei meetings waarin ik mijn mening kan geven en dan kan het team daarna weer verder.’