Zo maak je de ultieme Crispy Chili Eggs
Eieren zijn een van de meest veelzijdige en geliefde ingrediënten in keukens over de hele wereld. En zo ook op de redactie van FavorFlav. Tuurlijk, een simpel roerei of luxueuze Eggs Benedict is hartstikke lekker. Maar als je op zoek bent naar een opwindende, smaakvolle twist op het traditionele ei-gerecht, dan zijn Crispy Chili Eggs precies wat je nodig hebt. Deze culinaire creatie combineert de zachtheid van een fluffy omelet met de pittige, knapperige kick van crispy chili.
Crispy chili in olie. Het is een hardnekkige verslaving. Het begon allemaal met de moeder der crispy chili olies: Old Mother Crispy Chilli in oil. Voor vier euro scoor je zo’n potje bij Albert Heijn (ook veel andere supermarkten verkopen ‘m inmiddels). Sindsdien experimenteer ik er vrolijk op los met crispy chili olie. De combinatie met vanille-ijs was moaw, maar mijn kipmarinade is inmiddels legendarisch en je raadt al wat hier hierin niet ontbreekt. Juist: een flinke lepel van dit goddelijke spul.
DE MAGIE VAN CRISPY CHILI EGGS
Crispy Chili Eggs zijn een fantastische manier om je ontbijt, brunch of diner naar een hoger niveau te tillen. De redenen waarom deze eieren zo’n succes zijn?
1. Hallo smaakexplosie! De combinatie van zachte, fluffy eieren en knapperige chili zorgt voor een onweerstaanbare smaakexplosie. En de hitte van de chili complimenteert de milde smaak van het ei perfect. Doseer je de crispy chili olie goed, is dit een gerecht wat perfect in balans is.
2. Textuurcontrast: de knapperigheid van de chili met de romige textuur van het ei; dit werkt als een dolle.
3. Proteïnebom: met zo’n omelet heb je meteen een bak eiwitten binnen. Gezondheidsclaims maak ik verder niet, want in een potje Old Mother zit ook behoorlijk wat suiker. Overigens is suiker door je omelet een bijster goed idee, wist je dat al?
4. Eindeloos variëren: ook zo fijn, je kunt met het basisrecept van eieren en crispy chili oil eindeloos variëren. Zo vind ik zelf Parmezaanse kaas er erg lekker in voor een extra umami-kick. Dun gesneden courgette, tomaat, aubergine (zorg dat je aubergine dan wel al lekker zacht is); het kan allemaal. Voor wat extra koolhydraten en vetten is het ook heel lekker in een wrap, met bovenop avocado. Koken is freestylen, dus you do you!
ZO MAAK JE CRISPY CHILI EGGS
Het is kinderlijk eenvoudig. Dat is ook een reden waarom dit gerecht zo’n hit is hier op kantoor.
Ingrediënten (voor 2 personen):
6 eieren
2 eetlepels crispy chili oil
Verse kruiden, zoals koriander of bieslook voor garnering
Eventueel: Parmezaanse kaas
Zo maak je ze:
– Laat een pan goed warm worden en kluts de eieren, met 2 eetlepels crispy chili oil, goed door elkaar
– Doe neutrale olie in de pan, of haal met een lepel wat olie (zonder crisp) uit het potje crispy chili om daar je omelet in te bakken
– Is de olie heet, voeg dan de geklutste eieren toe aan de pan
– Optioneel: Parmezaanse kaas erbij
– Even schudden tijden het bakken, in parten snijden en omkeren
– Klaar? Haal de omelet uit de pan, garneer met verse kruiden en serveer direct
Dit bericht op Instagram bekijken
