Gezonde lunch, zelfs op kantoor lukt het zo

Je kent hem/haar wel (ja, ik weet het zeker): die ene collega die altijd van die lekkere lunches mee naar werk neemt. Van die kunstwerkjes en healthy gym-girl recepten. En jij? Jij zit daar met je bruine boterham met kaas. #Boring. Geloof me, I’ve been there. Maar ik ga je helpen. Sinds een tijdje ben ik niet meer jaloers op andermans lunches, maar outplay ik mijn collega’s met deze 5 lunchrecepten. Perfect: één recept voor iedere werkdag. En het beste van alles? Ze zijn ook nog eens easy te maken én mee te nemen in een broodtrommel. Ben je trouwens ook opzoek naar ontbijtjes die je mee kunt nemen naar je werk? Check de recepten hier.

First up: de gouden regels van de perfecte lunch

Oke, eerst even dit: een neem-het-mee-naar-werk-lunch klinkt simpel, maar er zijn dus regels (ja , sorry). Want waar moet zo’n lunch allemaal aan voldoen? Regel één: vullend. Gezond is leuk en aardig (denk: salade met komkommer en tomaat), maar als jij om half drie alweer boven de koektrommel hangt, hebben we er precies niks aan. Dus: zorg voor proteïne. Veel. Dan overleef je de middag zonder suiker dip (en zonder gênante rammel buik tijdens die ene belangrijke vergadering). Regel twee: compact. Het moet wel echt in je broodtrommel passen. En misschien nog wel belangrijker: het mag écht niet lekken #akwaaard. Oke check. Nu door met mijn favoriete lunches van maandag tot vrijdag.

Lunch op maandag: Zalmsalade met zoete aardappel

Als het dan toch maandag is, kun je ‘m beter overleven met een good-for-you lunch in je tas, right? Koook 50 gram zoete aardappel en bak 120 gram zalm (restje van gisteravond = bonuspunten). Gooi 15 gram spinazie en 100 gram broccoli in de pan. Laat het lekker bakken en laat het daarna afkoelen in de koelkast (midnight preps). De ochtend voor je werkdag begint haal je alles uit de koelkast en snijd je een halve avocado in blokjes. Maak, als je dat lekker vind een yoghurt-dressing met yochurt, olie, peper en zout.

Gooi alles in je grootste broodtrommel (die van Mepal, you know the one), schud even alsof je er een TikTok-salade van maakt en neem een plastic zakje mee voor je vieze vork. Tadaaaa! Lekker, simpel en jaloersmakend.

Lunch op dinsdag: Knapperige kalkoenwrap met pesto

Dinsdag kan soms voelen als de meest saaie dag van de week, maar dat hoeft niet met deze wrap. Snel, makkelijk en knapperig—perfect voor die lange vergaderingen. Neem een volkoren wrap en smeer een eetlepel pesto (basilicum of tomaat) eroverheen. Voeg 15 gram spinazie en plakjes tomaat toe, gevolgd door 100 gram kalkoenfilet en 30 gram mozzarella. Toast de wrap even in de pan (of gebruik de airfryer voor die extra knapperigheid), rol hem op en wikkel in folie, zodat ‘ie goed blijft zitten.

Voilà, je hebt een lunch die niet alleen snel en lekker is, maar ook je werkdag makkelijker maakt. Bonus: je collega’s zullen jaloers zijn. Snijd je wrap inclusief folie door midden en wauw, net alsof je ‘m vers gehaald hebt bij dat ene lekkere zaakje om de hoek.

@rachwolfson The way I could eat this for every meal😛 #lunchidea #mealprep #pesto #wrap #turkeywrap #recipe #easyrecipe #healthy ♬ GOOD VIBES – Ellen Once Again

Lunch op woensdag: Avocado & cottage cheese toast (voor de innerlijke yoga-girl)

Deze lunch is een perfecte mix van eiwitten en goede vetten. Kook 2 eieren en rooster ondertussen 2 bruine boterhammen (als je extra wilt zijn: smeer een beetje chili-olie op de boterhammen voor je ze roostert). Prak (ja, we gaan het echt prakken) 2 scheppen cottage cheese, samen met de 2 gekookte eieren en een halve avocado samen.

Als alles goed gemengd is, proef je het even en voeg je er zo nodig wat peper en zout aa toe. Haal je boterhammen uit de toaster beleg het met je goddelijke mengsel.

@bitesbymia 5 min lunch idea 🔥 Mash: 2 hard boiled eggs 1/2 avocado 2-3 tbsp cottage cheese Garlic powder, salt, pepper, everything bagel seasoning Spread on two pieces of seeded bread! #highprotein #proteinrecipe ♬ original sound – astral

Lunch op donderdag: Healthy sushi salade

Bij de woorden snel, goedkoop en easy denk jij misschien aan je ex. Maar ik denk denk aan deze overheerlijke sushi-salade. Zeg maar ‘dooeeei’ tegen de stress die je krijgt van rijstrollen. Pak een grote broodtrommel (yup, again) en snijd 1/2 komkommer in dunne plakjes. Hak 2 surimisticks in stukjes en voeg dit allemaal samen. Voeg een halve avocado (die je ofcourse in blokjes hebt gesneden) en 1 gesnipperde bosui toe, en meng dit samen met 30 gram kruidenkaas en 100 gram gerookte kip. Mijn tip voor het mengen? Schud de broodtrommel alsof je leven er vanaf hangt.

Maak het af met een eetlepel mayo (light= extra healthy), 1 theelepel sesamzaadjes en een snufje chilivlokken voor als je wat extra pit wilt. Proef of het naar smaak is en voeg eventueel wat sojasaus toe. Et voilà, suhsi zonder en bende, love it

Lunch op vrijdag: Easy pittabroodjes to go (want girl, het is bijna weekend)

Voor de laatste dag van de week houd ik het simpel. Begin met 2 witte pitabroodjes (liefst van de Appie) en warm ze even op in de airfryer tot ze krokant zijn. Snijd ze open en besmeer de binnenkant met 1 eetlepel zuivelspread light. Voeg 2 plakken 20+ kaas, 100 gram kalkoenfilet (dit is gezonder dan normale kipfilet, omdat er minder vet en meer vitamines en andere voordelen in zitten), een paar schijfjes komkommer en een handje sla toe.

Vouw de broodjes dicht, wrap ze in folie en je lunch is readyyyy voor het weekend… uuhhh je laatste werkdag. Opzoek naar lekkere en gezonde snacks voor het weekend? Je vindt ze hier.

@lotpaardekooper4 Ik at dit bijna dagelijks tijdens het afvallen!! #afvallenzonderdieet #afvallen #lunch #afvallenzonderhonger #afvallentips #afvallenopeennatuurlijkemanier #afvaltips #sporten #healthy #gezond #vetverlies #eiwitrijkerecepten #gymtok #gym #gymgirlsoftiktok #avondeten #mealinspo #gezondontbijt #eiwit #protein #recept #lowcarb #keto #animalbased #weigthloss #eten #foryoupage❤️❤️ #voorjou ♬ origineel geluid – Lot ✨💫🐆🪩