Om de een of andere reden dacht ik dat het een leuk idee zou zijn om een t-shirt te krijgen met het woord ‘kale’ erop gedrukt. Nou, het werkt als je in vrijwel elk land woont, behalve in Nederland, want de Nederlandse vertaling van het woord is ‘kaal.’ En natuurlijk is het allesbehalve cool om rond te lopen met het woord kaal op je shirt. En als je het fonetisch zou laten drukken, zou het ’keel’ zeggen. Dus beide zijn helaas geen opties als je in het land van klompen en kaas woont. Maar goed, terwijl ik in New York was, was boerenkool overal en in alle vormen en maten. In smoothies, boerenkoolchips, rauw in salades, enz.. Vandaar dat ik een paar redenen heb opgeschreven waarom boerenkool goed voor je is:

• Het zit boordevol vitamine C (zelfs meer dan in een sinaasappel) en ijzer. Voedingsstoffen die we elke dag nodig hebben.

• Boerenkool heeft een detox-effect; het verwijdert gifstoffen uit je lichaam. Geweldig na een nachtje uit in de stad. Geloof me, een handvol boerenkool samen met wat aardbeien, een banaan, bosbessen en kokoswater, gemixt en geblend. Je zult het geweldig vinden.

• Ja, boerenkool is een uitstekende bron van luteïne en zeaxanthine. Het klinkt misschien als onzin voor je (ik moest het zelf ook googelen), maar dit zijn antioxidanten die wonderen voor je ogen doen.

• Dit groene blad bevat aminozuren, wat geweldig is voor je hersenfuncties. Aminozuren houden je scherp en gefocust.

• Er zijn heel weinig calorieën in boerenkool; toch is het zeer voedzaam en verzadigend (veel vezels).

• Het houdt je metabolisme volledig functionerend.

• En last but not least: het is vetvrij. Hoera!

Dus jongens, moraal van het verhaal: eet meer boerenkool.