Who ate Dua Lipa in Amsterdam.

Dua Lipa was in Amsterdam om haar Radical Optimism Tour aan Nederlandse fans te presenteren. Toen ik hoorde dat ze zou komen, duwde ik meteen mijn voet in de deur van de Ziggo Dome, want ik kon het me niet veroorloven om het te missen. En ik was niet alleen, dat kan ik je verzekeren. De hele Ziggo was vol, van de kelder tot het plafond. En wanneer een van je favoriete artiesten in jouw stad is, wil je alles weten. Waar ze slaapt, eet en winkelt.

Mijn dochter stuurde me een screenshot van het Instagram-profiel van Dua Lipa. Zij – dat wil zeggen Dua, niet mijn dochter – had eronder geschreven Amsterdam, it Always Feels Like Home Here. “Weet je waar deze plek is?” Ik vroeg advies aan mijn collega's. “Er staat Caron op het glas,” schreef ze de collega Isabel een seconde later. Natuurlijk, het was Cantine de Caron.

De Franse charme van Cantine de Caron

Cantine de Caron is geen gewoon restaurant. Het is de Parijse ziel van Amsterdam, verpakt in een elegante industriële schil in het hart van het Westergasterrein. Denk aan: hoge plafonds, Franse lampen, een beetje retro, een beetje ruw, maar vooral heel oui oui, merci en encore une bouteille de vin.

Achter dit restaurant schuilen de meest charmante mannen van Amsterdam: Alain Caron en zijn zonen David en Tom. Misschien ken je Alain van de televisie, waar hij wonderen kookt met zijn heerlijke Franse accent. Maar in werkelijkheid is hij nog sympathieker. Stel je voor: Franse charme en Italiaans temperament dat Parijs verliet voor de liefde en naar Utrecht verhuisde, waar hij zijn culinaire bolwerk opbouwde via zaken zoals Tante Koosje en De Kersentuin. Vandaag omvat zijn bedrijf Café Caron, Petit Caron, Cantine de Caron en een vijftiental kookboeken.