Ja mensen, het laatste mooie weekend is aangebroken. Is het erg als ik er daarna dan ook wel een beetje klaar ben, met de na-zomer? Wel een jas, geen jas, dan weer regen, opeens weer zon, dan weer koud en ga zo maar door. Laat die winter nu maar komen. Kou, open haard aan, kip in de oven, pantoffels, warme gebreide sjaal, lekker boek. Mijn espadrilles worden bikerboots en mijn trenchcoat ruil ik in voor een parka jas.

En in plaats van een gegrild visje en zomerse salades eet ik melanzane, minestronesoep of gevulde portobello. Lichte rosé, munt limonade en Bionade blijven voorlopig in de ijskast en ik maak nu liever glühwein, chai tea latte of chocolademelk. En daarvan geef ik je alvast het recept. I know I know, het is nu nog heel mooi weer, maar je weet het maar nooit, hè. Voor je het weet zit je maandag weer voor de kachel.

Je kunt het zo kant en klaar kopen in een fles, maar zelf maken is natuurlijk veul lekkerder en het geeft dan ook zo’n heerlijke herfstige geur in huis.

Wat heb je nodig en hoe maak je het:

1 liter rode wijn
2 kaneelstokjes
2 theelepels hele kruidnagels
sinaasappelschil
citroenschil
4 eetlepels rietsuiker

Doe alle ingrediënten (behalve de suiker) in een grote pan en verwarm op laag vuur. Het mag niet gaan koken. Laat ongeveer in 20 minuten warm worden. Doe er daarna de suiker bij. Begin met 2 eetlepels en proef of je het al zoet genoeg vindt, anders doe je er meer bij.

Deze kruidige Indiaanse zwarte thee met melk is even een klusje om te maken, maar o zo heerlijk. Ook lekker met amandel– of hazelnootmelk.
Er zitten ontzettend veel kruiden in, je kunt bij de natuurlijkwinkel al een kant en klare Chai tea mix kopen, dat is echt prima. Als je het toch liever zelf maakt heb je dit nodig:

1 theelepel hele kruidnagels
1 theelepel vers gemalen peper
1 theelepel gemalen kardamom
1/2 theelepel (geraspte) nootmuskaat
1 theelepel kaneel (of een kaneelstokje)
1 theelepel gemberpoeder

Rooster de kruiden in een pan en doe ze daarna in de keukenmachine en maal ze fijn. Dit is de mix die je nodig hebt voor de Chai Tea. Nu heb je nog meer nodig:

1 mok amandelmelk ( je kunt ook gewone melk gebruiken, maar dit vind ik het lekkerst.)
theelepeltje chai-mix (zelfgemaakte of uit de winkel)
2 zwarte theezakjes
honing

Verwarm de melk in een pannetje met een half theelepeltje van de chai mix. Net voordat de melk kookt haal je de pan van het vuur, doe er dan de theezakjes bij. Laat het even goed trekken en giet de drank door een zeefje in een glas. Eetlepeltje honing en klaar.

Heel simpel: amandelmelk, cacaopoeder, een snufje kaneel en als je wil kun je er ook nog een beetje vanillesuiker bijdoen. Alles in een pannetje nèt niet aan de kook brengen en je hebt de heerlijkste chocolademelk. En om al dat gezonde een beetje te compenseren heb ik hier drie ontiegelijk lekkere “who cares” desserts voor je. En trouwens, je kunt natuurlijk ook een scheutje amaretto of frangelico in de choco doen. Dan wordt het vanzelf een toetje.

Het beste drankje voor het slapen gaan. Een blokje anijs (koop je in bijna elke supermarkt) verwarmen met (rijst)melk. Klein lepeltje honing erbij en je slaapt als een roosje.