Iedereen aan de açaí

Mét recept

De açaí bowl is op elke hoek van de straat in New York te koop en Instagram staat er vol mee. De açaí-bes (wat het basisingrediënt is) behoort tot de top van de superfoods. Nu ben ik verschrikkelijk gevoelig voor alles wat hip is in de Big Apple, dus je begrijpt dat ik meteen de keuken in ben gedoken. Wat ik gemaakt heb is een behoorlijk stevig ontbijt voor in de ochtend, oftewel perfect voor na een sweaty workout.

Wat is en doet de açaí-bes eigenlijk?

Deze bes wordt geplukt in het Braziliaanse Amazonegebied. Hoog in de açaí-palmboom groeien ze. Ze zijn antioxidantenbommetjes, hebben vitamine C in overvloed en leveren een fijne bijdrage aan de darmwerking. Allemaal aan deze bes dus.

Hoe maak je een açaí bowl?

Er zijn ontzettend veel verschillende manieren om dit ontbijtje klaar te maken, maar ik houd van simpel, dus dit is mijn favoriet.

Neem 2 zakjes pulp van 100 gram. Je kunt deze zakjes vinden in het vriesvak bij de biologische supermarkt. Er bestaat ook een poedervorm, maar ik vind pulp (wat dus in die bevroren zakjes zit) lekkerder.

1 banaan

sap van 2 sinaasappels

kokossnippers

gehakte nootjes

wat rood fruit om het mee af te toppen

voor de liefhebber een eetlepel granola of muesli

Je kunt de açaí-zakjes eerst een beetje klein slaan met een pollepel, dat mixt wat makkelijker. Stop de açaí, de banaan en het sap van de sinaasappel in de blender samen met een klein beetje water, anders wordt het wel erg stijf. Het moet een dikke substantie worden wat heel langzaam druipt. Stort het in een bakje en maak het af met kokossnippers, nootjes en fruit naar keuze. Of met een beetje granola. Ben je een zoetekauw, dan is een beetje agavesiroop lekker.