Recipes

BARBECUESAUS WAAR GÉÉN SUIKER IN ZIT

“Opgelet! In vrijwel alle barbecuesausen zit krankzinnig veel suiker. Welgeteld gemiddeld zeven suikerklontjes per kant-en-klare fles.” Dat is wat internet vandaag schreeuwt op verschillende sites. Tja, het komt uit een potje, hè? En veel wat kant-en-klaar in een fles of in pakjes zit is ook vergezeld van zoetstof. Maar goed, ik probeer dus ook al een tijdje iedereen zélf de keuken in te laten gaan in plaats voor de makkelijk weg te kiezen. Dus bij deze probeer ik het nog een keer: een heel lekkere frisse saus voor bij je gebraden worsten of gestoomde zalm. Alstu!

Komkommer raita

Dit heb je nodig:

1 komkommer

een emmertje Turkse yoghurt

1 theelepel komijnpoeder

1 citroen

een plukje bieslook

Zo maak je het

Rasp de komkommer grof en laat het een kwartiertje uitlekken in een vergiet, want er komt veel sap vanaf (dat trouwens lekker is om te drinken).

Klop daarna 5 volle eetlepels Turkse yoghurt op, samen met het peper, de zout en de komijnpoeder. Doe de komkommerrasp erbij en spatel het door elkaar.

Doe er voor de liefhebber een klein kneepje citroensap en wat fijngesneden (of geknipte) bieslook bij. Koud serveren (uit de ijskast) vind ik het zelf lekkerst.

En als je nog wat komkommer over hebt, gebruik je dat toch gewoon voor in de gin-tonic?