Recipes

DIT IS HÉT ZOMERDRANKJE VAN HET JAAR

Denk maar niet dat de zomer voorbij is, hoor. Dan wil het misschien wel een beetje miezeren en druppelen op z’n tijd, maar ik stá op een Indian summer dit jaar. En wat drinken we dan? Frosé. Tenminste, als we de Amerikanen moeten geloven. Die hangen allemaal aan het frosé-infuus, oftewel ijs- en ijskoude rosé. Een soort granita of slush puppy (weet je nog, vroeger, op het strand?). En dát klinkt me dus als ontiegelijk leuke muziek in mijn oren. Je kunt de bevroren rosé combineren met verschillende soorten fruit of zoete siropen. Laten we het stil houden, want ik denk dat menig sommelier door dit nieuws breekt.

Zelf frosé maken? Dat doe je zo.

Dit heb je nodig:

Een fles rosé

100 gr suiker
1 glas water
IJsblokjes
10 aardbeien
Het sap van 2 citroenen

Giet de rosé in een Tupperware-bakje en laat het een nacht in de vriezer staan. Kook water in een pannetje en voeg de suiker toe. Wanneer de suiker oplost, haal je het pannetje van het vuur en voeg je de aardbeien toe. Laat de siroop vervolgens dertig minuten rusten. Verwijder de aardbeien uit de siroop door ze eruit te vissen of gebruik een zeef. Nu mag alles in een blender: de bevroren rosé, de siroop, het citroensap en een handvol ijsblokjes. Schenk in feestelijke wijnglazen en: santé!