Miss Baksel

De gemakkelijkste appeltaart ever

Als je nog niet wist dat wij op de redactie een behoorlijk potje verslingerd zijn aan appeltaart, dan heb je waarschijnlijk onder een steen geleefd. Het liefste warm en afkomstig van onze vrienden van de Taartenkamer. Dik korstdeeg, friszoete appel en gecoverd in een flinke lading kaneel. De hemel op aard. Maar die klassieke appeltaart kan op een miljoen manieren worden gemaakt. Vandaag deel ik een van de simpelste varianten met je: de Franse. Een dunne krokante bodem met een dun laagje appel en een zoete topping. Officieel serveer je dit lekkers met een lepel crème fraîche of custard. Maar ben je net zo goed op weg naar die bikinibody, ga dan voor een lepel Griekse yoghurt. Eigenlijk heeft deze taart al die fratsen niet nodig. Waar wacht je nog op? Bakken maar.

Kwart over zes. Met een zucht druk ik mijn wekker uit. Waarom doe ik dit ook alweer? En hóe kan het dat een halfuur ‘s ochtends zóveel verschil maakt?

Ingrediënten

Voor het korstdeeg:

3 el kokosmeel

175 gram amandelmeel

nuf zout

55 gram roomboter op kamertemperatuur

3 el ahornsiroop

2 geklopte eiwitten

5 appels in dunne plakjes gesneden

1,5 el gesmolten roomboter

2 el ahornsiroop

1/2 el kaneel
1. Zeef het kokosmeel in een grote kom en voeg het amandelmeel en het zout toe.

2. Snijd de roomboter in blokjes en voeg die bij de droge ingrediënten.

3. Meng met behulp van een mes al snijdend de boter met het meel.

4. Kneed als laatste het deeg met je vingers.

5. Meng in een andere kom de eiwitten met de ahornsiroop.

6. Voeg het eimengsel bij het deeg en kneed tot alle ingrediënten met elkaar vermengd zijn.

7. Laat het deeg een halfuur rusten in de koelkast en verwarm in de tussentijd de oven voor op 180 graden.

8. Bekleed een taartvorm met keukenpapier en leg vervolgens het deeg over de vorm.

9. Zorg ervoor dat de bodem overal even dik is en dat de randen ook bekleed zijn met het deeg.

10. Leg de appeltjes in een cirkel op het deeg totdat de hele taart met appelpartjes bedekt is.

11. Meng de gesmolten boter met de ahorn en de kaneel en verdeel het over de appel.

12. Bak de taart gaar in circa 35 minuten.

13. Serveer met een lepel Griekse yoghurt of een lepel crème fraîche.