DIRTY BONES

‘Neem je wel je sportspullen mee naar Londen?‘ vroeg Elke me op links. ‘Uhh, nee hoor,’ siste ik heel snel tussen neus en lippen door. ‘We gaan eten, drinken en uitslapen. Grapje natuurlijk… want om 8.30 uur staan we backstage bij MAC. Doe ik vooraf wel even honderd sit-ups naast het bed. En uh, you’ve got mail.’ Elke viel van haar stoel. Ik weet niet of het van geluk was of van verbazing, maar ze lag ernaast, dat wel. Een bevestiging van de reservering bij Dirty Bones.
Mijn Londen hotspot list staat vol met healthy hotspots: van vegan lunchplekjes tot sapbarretjes, brunch places, raw food bars en ga zo maar door. Maar de reservering die ik voor ons gemaakt had ging dus totally buiten mijn comfort zone. Een nieuwe hotspot waar de knapste mannen achter de bar én de dj booth staan, waar de burgers on fleek zijn en waar een kaal frietje direct terug de keuken in gestuurd wordt. En ook gewoon omdat Elke en ik allebei enorm op Amerika zijn. Dirty Bones, American style dive bar & diner, knetternieuw in Shoreditch en dus een must try.
Bij Dirty Bones kun je dus terecht voor al je American style comfort food met een rauw randje. Heb je een goed nachtje doorgehaald op een underground feestje (zijn ze goed in in Londen), zorg dan maar dat je hier neerploft met je kater. De bloody mary’s worden afgewerkt met een randje Pringles Sour Cream & Onion en aan mensen met keuzestress hebben ze wat extra aandacht besteed. Kun je niet kiezen tussen een burger of mac & cheese, dan ga je toch gewoon voor voor de Mac Daddy? Een dry aged burger afgetopt met pulled beef, mac & cheese én barbecuesaus. Je kater is weg nog voordat je de deur uitloopt. Wil je iets minder heftig gaan, maar wel iets van de grill? Dan is de shortrib met barbecuesaus van salted caramel & geblakerde sjalotjes of ‘The Burger’, een dry aged steak burger met bacon, gorgonzola, pickles jalapeños, bladspinazie en chipotle aioli wat je op je plank wilt. En denk maar niet dat het daar bij blijft. De side dishes, die wil je. Allemaal. Had ik die mac & cheese al genoemd?

Dat is er niet zomaar een: vers gemaakte pasta met een romige volle saus van Taleggio, gerookte cheddar afgetopt met crunchy parmezaan. Iets te cheezy? Wat dacht je van zwartgeblakerde aubergine in een volle kruidige tomatensaus met verse kaas? Doe ons maar een portie skinny truffle Parmesan cheese fries (inderdaad: TRUFFEL). Én een burger on the side. Wat ben ik ook alweer? Een happy & healthy editor?

Ik knapte zo ongeveer uit mijn voegen na die ontzettende skinny burger en portie truffel, dat moge duidelijk zijn. Nog voordat ik de rekening kon vragen werd de dessertkaart onder onze neuzen geschoven. En ja, je bent natuurlijk niet met Elke op pad geweest als er geen dessertje besteld is. Oké om te delen dan (de frietjes hadden we tenslotte ook gedeeld): salted peanut butter ijs, gekarameliseerde chocoladeganache, chocolate chip cookie chunks en honey nut brittle. Jongens jongens, als ik na dit weekend geen punten heb gescoord bij Elke, dan weet ik het ook niet meer. Oh ja, we doen hier dus wel alles op de fiets, dat snap je natuurlijk wel.
Joejoe, dinsdag weer balansen.