LESJE OMELET FLIPPEN

Hoezo een lesje omelet flippen? Niks an, hoor ik je denken. Toch wel hoor, want een échte omelet maken is nog best een dingetje. Niet te droog maar zijdezacht en luchtig, zoals ‘ie hoort.

De perfecte omelet voor twee personen

5 eieren

peper en zout
scheutje room
klontje roomboter

1. Breek de eieren boven een kom. Klop de eieren los met een vork en voeg al kloppend peper, zout en room toe.
2. Verwarm de koekenpan. Voeg een klont boter toe en zorg dat de boter goed verdeeld wordt over de pan.

3. Giet het eimengsel in de pan.

4. Trek met een houten spatel de zijkant van de omelet naar het midden en houd de pan schuin, zodat het ontstane gat volloopt met vloeibaar ei. Doe hetzelfde aan de andere kant van de pan. Herhaal dit tot het ei niet meer uitloopt. Houd vervolgens de pan in beweging zodat het ei loskomt van de pan en niet gaat plakken.

5. Schuif nu gelijk een spatel onder de omelet en vouw ‘m dubbel.

6. Laat de omelet uit de pan op een bord glijden en serveer direct.

7. Top je omelet met reepjes avocado, zalmsnippers of krokant gebakken bacon.

De gouden tip:
– Klop de eieren niet te lang en te luchtig.
– Verwarm de pan niet te zeer, anders verbrandt de boter.

– Gebruik een pan met een antiaanbaklaag.

– Gebruik roomboter en geen kokosolie of olijfolie en genoeg om plakken te voorkomen.