Move over hummus, dit zijn de lekkerste smeersels
Zoals jullie inmiddels wel weten, hebben wij op de redactie een aantal lievelings. Zo vind je altijd wel een reep Tony’s op een bureau, is de snoeppot voortdurend gevuld met snoep, zijn de augurken op de lunchtafel niet aan te slepen en halen we rond de klok van vier graag een wortel door de hummus. Ja ja, dat laatste is niet aan te slepen. Momenteel staat de falafelhummus op nummer één, maar nog niet zo lang geleden was dat de harissa-variant. Toch komt de hummus me langzaam de oren uit, dus vond ik het tijd om op zoek te gaan naar een nieuw smeerseltje. En die heb ik gevonden. Wil jij voortaan ook wat anders op je cracker, broodje of wortel smeren, dan zijn dit de receptjes die je zeker een keer moet proberen.
1. Feta-olijven-yoghurtdip
- 100 g feta
- 140 g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel oregano
- handjevol groene olijven, ontpit
Doe de feta, de yoghurt en het citroensap in de blender en mix tot je een gladde massa krijgt. Voeg oregano, olijven en peper toe en blend heel even door. Niet te lang zodat je een beetje bite blijft houden. Lekker bij rauwkost als komkommer of stukjes venkel.
2. Edamamedip
- 120 gram edamame
- 80 gram zijde tofu
- 1 tl wasabi
- 1 tl sojasaus of ketjap
- snufje zout
Doe alles in de blender en mix tot je een gladde massa krijgt. Lekker bij flatbread of stukjes groenten.
3. Mediterraanse dip
- 150 g ricotta
- 100 g zongedroogde tomaten
- 3 eetlepels kappertjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel versgeperst citroensap
- 1 handjevol verse peterselie
Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot je een gladde massa krijgt. Lekker bij rauwkost, grissini, maar ook heerlijk naast een stukje vlees.
4. Gerookte paprikadip
- 150 gram rauwe cashewnoten
- 1 geroosterde paprika, ontveld
- 1 el citroensap
- 1 el appelciderazijn
- 1/2 tl mosterdpoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 teen knoflook
- 2 el tahini
- snuf zout
Verwarm de oven voor op 200 graden en gril de paprika tot die zwart blakert. Haal uit de oven, laat afkoelen en verwijder het vel. Doe alle ingrediënten bij elkaar en mix tot je een gladde dip krijgt. Lekker bij flatbread, gegrilde groenten of een stukje vlees.
