Questionnaire
Bénine Bijleveld
Dit is Bénine Bijleveld. En geloof me, die wil je even leren kennen. Na het lezen van dit stukje ga je haar kookboek ontzettend reserveren (hier dus). Een stoer, glutenvrij boek dat heus niet zo gezond is en dat ze maakte het samen met topmodel én fotograaf Kim Feenstra. Kijk, dat is wat we nodig hebben.
Vertel ons alles over jullie boek…
“No way dat ik je had geloofd als je dit een jaar geleden had gezegd. Maar ik droomde er stiekem wel van. Het voelt echt als een kindje. Er zijn veel glutenvrije mensen die niet weten hoe ze lekker moeten koken, door allerlei obstakels. Bij mij zit het in mijn natuur. Iemand zei dat Kim en ik eens met elkaar moesten praten. Ze zat toen net in Het Perfecte Plaatje. Ik ben een diehard in koken, zij vindt eten lekker en we hebben dezelfde ideeën. Het is geen dieetboek, geen vriendinnetjesboek en vooral niet zoetsappig. Food Talk is een stoer, glutenvrij boek met een rauw randje. Eigenlijk zijn we twee vrouwen met mannenhumor. Kim en ik zijn niet van die klefferds die aan elkaar zitten te plukken en taartjes aan het eten zijn. In dieetboeken roepen mensen van alles, maar eigenlijk hebben ze er niet genoeg verstand van. Dit is geen gezond boek, maar een lekker boek. Laten we normaal doen, maar wel met goede en verse producten. Het zet je aan om samen te koken en samen te eten, in plaats van continu op een scherm te kijken. Daarom heet het ook Food Talk.”
Wat is je favoriete recept uit het boek?
“Haha, ik geef elke keer een ander antwoord. Ik ben verwarring aan het zaaien geloof ik, maar ik heb gewoon elke keer zin in iets anders. Nu is dat Flammkuchen met gekarameliseerde ui. Bij goed koken en eten hoort een lekkere wijn.”
“Food Talk is een stoer, glutenvrij boek met een rauw randje”
Jouw gezonde voorbeeld?
“In gezondheid heb ik dat niet zo, ik vind een diëtist niet zo vernieuwend, maar koks dan weer wel. Zo vind ik Janneke Vreugdenhil leuk, zij schrijft voor NRC. Ze vertelt verhalend, dat wil ik ook. Het is niet alleen een receptenboek, maar ook een verhaal. En Jamie Oliver honderdduizend procent. Hoe hij kookt, dat leuke lispeltje en dat ‘ie alles met zijn handen vastpakt.”
De beste foodshop?
“In Nederland zijn Landmarkt en Vishandel Tel mijn favorieten, maar ik kom ook graag op de Ten Katemarkt of ik ga naar Aziatische marktjes. In Frankrijk en Italië ga ik los in een supermarché, daar kan ik voor maaaaanden boodschappen doen.”
Wat eet je als calorieën geen rol spelen?
“Een keuken verveelt me snel, maar de Aziatische doet dat niet. Ik heb drie maanden gereisd en het was alleen maar curry, curry, curry en curry. Dat kan ik de hele dag eten. Echt, te gek.”
Never have I ever…
“Me zorgen gemaakt over calorieën. Ik lees de verpakking, omdat ik moet zien of het product glutenvrij is. Maar het zit in mijn natuur om niet een heel pak koekjes of een grote zak chips leeg te eten. Daar heb ik geen trek in. Als je van jezelf alles mag, dan is het gemakkelijker. Je moet jezelf niet iets onthouden.”
En wat doe je als er niemand thuis is?
“Koken, met de muziek heel hard aan. Het liefst klassieke Italiaanse muziek, in mijn comfortabelste en niet-sexy kleding. Denk een joggingbroek, grote sokken en waarschijnlijk een verwassen hemdje. Ik zing heel hard woorden die ik helemaal niet ken en ondertussen maak ik een goede risotto.”
“Ik zing heel hard woorden die ik helemaal niet ken en ondertussen maak ik een goede risotto”
Wat was het belachelijkste bedrag ooit dat je uitgaf aan eten?
“Ik kocht een blauwe sierpompoen van vijftien euro, omdat ‘ie goed bij mijn tafel paste. Dat is echt stom voor iets dat je niet op gaat eten.”
Wat wordt ondergewaardeerd in de keuken?
“De staafmixer, die heb ik vaak nodig. Daar moet je ook niet te goedkoop mee zijn, want die van Hema pleurt zo uit elkaar. Geef maar gewoon veertig of vijftig euro uit.”
Met wie zou je koffie willen drinken (of wijn) en waarom?
“Met Jamie Oliver. Als die gast een halfuur van mij is, dan kan ik eindelijk alles vragen.”
Dit weet niemand van jou?
“Ik praat tegen mezelf, ook in de supermarkt. Best wel raar, maar het voelt comfortabel als ik mijn lijstje afwerk. ‘Oh lekker basilicum, dat moet er nog in.’ Mensen vinden het volgens mij normaal, gek eigenlijk.”
En wat moet er altijd in de voorraadkast liggen?
“Best wel veel, maar sowieso een goede tomatensaus als basis. Die van mijn Mutti is het allerlekkerste. En natuurlijk basics, zoals rijst, pasta en alle kruidenpotjes. Ik heb zeker dertig potjes met kruiden en die moeten er ook altijd zijn.”
Ultieme relaxmoment?
“De weekendochtenden, om instagramwaardig te koken. Een stapel pannenkoeken, mooie broodjes avocado en de muziek aan. Dan sporten en lekker laat douchen.”
“Ik kocht een blauwe sierpompoen van vijftien euro, omdat ‘ie goed bij mijn tafel paste”
Noem de drie laatste dingen die je kocht:
“Nou, ik ben net naar de Albert Heijn geweest, dus spinazie en tomatensaus. Maar ook nog een leuk jurkje voor de lancering van een niet boeiend merk. Het is wel heel leuk, hoop ik.”
Als je tas kon praten, wat zou die ons dan vertellen?
“Kap eens met die veel te zware en grote portemonnee, flesjes water en tandenstokers en probeer niet altijd al je boodschappen in me te doen.”
Wat staat er op je bucketlist?
“Oh man, zoveel. Ik zou heel graag naar Midden-Amerika willen, want die keuken ken ik nog niet zo goed. Ik wil skydiven, duiken met een haai, maar dan wel met een witte of een walvishaai zonder hek. Cage diven heb ik al een keer gedaan. Misschien ben ik een beetje een adrenalinejunk, terwijl sommige mensen juist zeggen dat ik wel zestig lijk door de dingen die ik leuk vind.”
Jouw foodregel?
“Ik ken er niet zoveel, maar misschien alles vers? Eet gewoon goed, gezond en vers, dan mag je ook cheaten met chocola. Als je niet debiel eet, kan dat. Je moet er trouwens wel geld voor hebben, want ik vind het droevig dat eten zo duur wordt gemaakt. De Mc is een paar dollar, maar vers eten is verschrikkelijk duur. Ik zou meer aandacht willen voor onder-modaal, dat je echt goede dingen kunt kopen zonder een eigen moestuin te hebben.”
Foto: Mitchell van Voorbergen
