Easy op tafel:

Supersnelle Italiaanse stoof

In de zomer verslind ik de ene na de andere salade, in de winter duik ik graag de bank op met een flinke kom dampende stoof. Het liefst van het soort dat de hele dag heeft staan pruttelen op laag vuur. Traditioneel Limburgs zuurvlees, een potje Belgisch stoofvlees met donker bier of een Hongaarse goulash zoals alleen mama die maakt. Maar er zijn ook pannetjes die snel en gemakkelijk klaar te maken zijn. Weet je nog niet wat je op tafel moet zetten vanavond? Deze eenpanner met krieltjes, zwarte olijven en chorizo staat binnen een halfuur op tafel.

Italiaanse eenpanner

200 gram krieltjes

200 gram bladspinazie

100 gram zwarte olijven

100 gram chorizo, in blokjes gesneden

bakje cherrytomaatjes

paar takjes rozemarijn

balsamicoazijn

zout en peper

Verwarm de oven voor op 180 graden.

1. Bak de krieltjes in wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

2. Voeg de spinazie, olijven, chorizo tomaatjes en een handjevol gesneden rozemarijn toe. Laat minimaal 15 minuten op laag vuur bakken.

3. Voeg aan het einde een scheutje balsamicoazijn toe, doe het mengsel in een ovenschaal en zet die nog tien minuten in de voorverwarmde oven.