Dip je chip

Ik weet het nog als de dag van gisteren. Als klein meisje kon ik de hele week uitkijken naar het weekend – want ja, wie niet? En dan met name naar de vrijdagavond die mijn moeder en ik de stempel hadden gegeven als ‘gezellige avond’. Als mijn drie oudere broers zich rond de klok van acht klaar begonnen te maken voor een avondje discotheek, kroop ik tegen mijn moeder aan met en zak chips en een kommetje dipsaus.  Van die ordinaire uit zo’n klein zakje. Lepel mayo erbij, dot yoghurt, maar dan wel voor de finishing touch wat verse peterselie erover. Even roeren en je had de perfecte match met je paprikachipje. Ook een gezellige avond op de planning? Dit zijn de sausjes waar jij je chip doorheen wilt halen.  Zonder zakje dan, hè.

Paprika feta (Bugles, gewone ribbelchips)

• 2 gegrilde paprika’s uit pot
• 150 gram feta
• 1/2 el citroensap
• 1 tl ras el hanout

1. Doe de feta samen met het citroensap en de kruiden in de blender.
2. Meng alles en doe als laatste de paprika’s erbij. Pulse nog een paar keer zodat de paprika’s bijna helemaal fijn gedraaid zijn.

Italiaanse dip (gewone ribbelchips, paprika of Bugles)

• 6 el yoghurt
• 2 el parmezaanse kaas
• 2 blaadjes basilicum
• 1/2 tl chilipoeder

1. Doe alle ingrediënten in de blender en meng tot je een gladde saus krijgt.

Spicy roomdip (gewone ribbelchips, nacho’s)

• 200 gram Philadelphia
• 100 gram Griekse yoghurt
• 4 el chilisaus
• 2 el gehakte koriander

1. Doe alle ingrediënten behalve de koriander in de blender. Mix tot je een gladde saus krijgt.
2. Top af met de koriander.

Peterseliedip (Doritos, Bugles)

• 200 gram geweekte cashewnoten
• 1 teen knoflook
• 150 ml plantaardige melk
• handjevol peterselie
• handjevol gehakte bieslook

1. Doe de cashews met de knoflook en de melk in de blender en mix tot de noten volledig vermalen zijn.
2. Dee de peterselie erbij en pulse nog even tot de peterselie bijna fijngemalen is.
3. Top af met de gehakte bieslook.

Romige avocadodip (Doritos, Bugles, kroepoek)

• 2 avocado’s
• snuf zout
• 1 el chilisaus
• 1 el Griekse yoghurt
• sap van een halve limoen
• stukje rode peper

1. Doe alle ingrediënten in de blender en meng tot je een gladde saus krijgt.

Spicy salsa (nacho’s, Bugles)

• 1 kleine rode ui
• 1 teentje knoflook
• 1 tl komijn
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 2 el ketchup
• blik tomatenblokjes
• snuf zout
• verse koriander

1. Snijd het uitje heel fijn en doe het in een kommetje.
2. Doe de tomaat, de knoflook, de ketchup, de komijn, het chilipoeder en het zout in de blender en pulse heel even.
3. Doe het mengsel bij de ui en roer door elkaar.
4. Top af met de gehakte koriander.