Recept: de allerlekkerste pannenkoekentaart

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je het recept voor de allerlekkerste pannenkoekentaart.

Ik ben dol op ‘minimum effort, maximaal resultaat’-gerechten. Je weet wel, van die gerechten die er verrukkelijk uitzien (en smaken!) en die je in no time op tafel kunt zetten. Noem me lui, noem me efficiënt, hoe dan ook, na het succes van de appeltaart-tosti, heb ik een nieuwe favoriet: de pannenkoekentaart.

Voor zo min mogelijk moeite koop je kant en klare pannenkoeken, die als voordeel hebben dat ze goed stapelen, maar verder natuurlijk crap zijn. Dus kom op, bak ze vers (tip: met rijpe banaan door het beslag!) en maak ze dan een beetje dikker dan normaal, zodat de boel niet instort of scheurt tijdens het stapelen.

Ingrediënten

• 18 pannenkoeken
• 125 gram blauwe bessen
• 125 gram frambozen
• 125 gram bramen
• 800 ml fruityoghurt bosbessen
• 100 gram lemon curd
• 150 gram frambozenyoghurt

Zo maak je een pannenkoekentaart

1. Leg een pannenkoek op een mooi bord.
2. Smeer er met een lepel een laagje fruityoghurt op.
3. Blijf pannenkoeken stapelen met laagjes yoghurt, jam, lemoncurd en fruit.
4. Bewaar wat yoghurt en fruit voor erbovenop.
5. Besmeer de bovenste pannenkoek royaal met yoghurt en garneer met bessen, bramen en frambozen.

Tekst: FavorFlav