Bakken maar: Flügel Monchou taart
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Monchou-taart met Flügel.
Flügel? Lekker! En Monchoutaart? Ook lekker! Dus waarom zou je die twee dan niet combineren en er een Flügel-Monchoutaart van maken? Precies, let’s get to it!
INGREDIËNTEN
Voor de tussenlaag: 150 gram (diepvries)frambozen
6 flesjes Flügel
2 eetlepels suiker
3 blaadjes gelatine
Voor de bodem:
175 gram Liga (1 pak)
75 gram roomboter
Voor de taart:
400 ml slagroom
100 gr witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 zakje Klop-Fix
400 gr Monchou (op kamertemperatuur)
Voor de topping
250 gr frambozen (vers of diepvries)
2 flesjes Flügel
30 gr suiker
10 gr maizena
Zo maak je de Flügel-Monchoutaart
Voor de tussenlaag:
1. Week de blaadjes gelatine in koud water voor minimaal 10 minuten
2. Doe de frambozen met 5 flesjes Flügel en de suiker in een steelpan en zet deze laag op
3. Laat dit staan tot de frambozen kapot zijn gekookt.
4. Prak het geheel tot een soort jam en zet het vuur uit
5. Leg vershoudfolie op een rond diep bord of in een bakblik van 20 cm
6. Verwarm de inhoud van 1 flesje Flügel in de magnetron
7. Knijp de gelatine uit
8. Los de gelatine blaadje voor blaadje op in de warme Flügel
9. Voeg dit gelatine mengsel toe aan het (enigszins afgekoelde) frambozen prutje
10. Stort het op het bord of in het blik en laat opstijven in de koelkast
Voor de bodem:
1. Zet een pannetje op met boter en laat de boter helemaal smelten
2. Maal de Liga’s fijn
3. Meng de Liga’s door de boter en stort dit in een met bakpapier beklede springvorm
4. Druk aan met een lepel en zet in de koelkast om af te koelen
Voor de taart:
1. Klop de slagroom met de suiker, vanillesuiker en de Klop-Fix stijf
2. Klopt de Monchou los en egaal
3. Meng de Monchou en de slagroom voorzichtig door elkaar
4. Schep het mengsel in een (wegwerp)spuitzak
Opbouwen:
1. Haal de bodem uit de koelkast
2. Spuit een laag Monchou/slagroom mengsel op de bodem
3. Leg de stijf geworden Flügel-jelly op de eerste laag
4. Spuit de rest van het Monchou/slagroommengsel op de jelly en strijk netjes af
5. Zet de taart in de koelkast om op te stijven
De topping:
1. Doe de frambozen met de Flügel en de suiker in een pan en breng langzaam aan de kook
2. Laat rustig doorkoken zodat de frambozen deels kapot koken
3. Roer de maizena los met 1 eetlepel van het kookvocht
4. Wanneer de frambozen grotendeels gekookt zijn voeg je de losgeroerde maizena toe
5. Kook dit al roerend nog ca 3-5 minuten op laag vuur en laat dan volledig afkoelen
6. Haal de taart uit de koelkast
7. Verdeel het Flügel-fruit over de taart en zet voor nog minimaal 4 uur terug in de koelkast
Dit bericht bekijken op Instagram
