Deze Mexicaanse gerechten eten ze dus niet in Mexico

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: Mexicaanse gerechten die ze niet eten in Mexico.

Een bak loaded nachos met knapperige tortillachips, gekruid gehakt, spicy salsa en extra kaas… Als je aan iemand zou vragen waar deze borrelhit vandaan komt, is de kans groot dat het antwoord Mexico is. Maar zo’n goed gevulde nachoschotel, taco’s en burrito bowls, zijn die eigenlijk wel Mexicaans?

Voor Mexicanen is er een groot verschil tussen wat de echte Mexicaanse keuken is en wat de rest van de wereld, en dan vooral Amerikanen, ervan hebben gemaakt. Taco’s, mole en tamales zijn onder andere klassiekers uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Maar een taco gevuld met zoete aardappel… Laat dat de Mexicanen maar niet horen.

Nachos
In een restaurant in Mexico zul je never nooit nachos op de kaart vinden zoals je die buiten Mexico vindt. Mexicanen gaan zelf naar Amerikaanse restaurants om nachos te eten in plaats van andersom.

Zoete aardappel
Zoete aardappel wordt nauwelijks gebruikt in de Mexicaanse keuken, behalve dan voor desserts. Het ingrediënt is nu vrij populair, maar traditioneel is het in ieder geval niet.

Witte mais
Mais geel? Nope. In Mexico vind je vooral de witte variant.

Burrito bowls
Net als dat je in Japan geen sushi- of poké bowl zult vinden, vind je in Mexico geen burrito bowl.

Gehakt
Als je hier (of in Amerika) nacho’s bestelt, zijn ze vaak gemaakt met rundergehakt. In Mexico kun je het wel vinden, ‘carne molida’ wordt het dan genoemd, maar het is niet zo gebruikelijk bij taco’s. Wat wel? Steaktaco’s, gemaakt met langzaam gegaard rundvlees of pulled pork. En eerlijk: dat is toch eigenlijk ook veel lekkerder?

Chili con carne
Dit is een typisch Tex-Mex-gerecht oftewel een gerecht dat Texaans-Mexicaans is. Niet Mexicaans, dus. Chili con carne op het menu vanavond? Met dit recept maak je ‘m next level.

Tabasco
De spicy rode saus die veel gerechten een kick geeft vind je ook niet terug in Mexico. Als de Mexicanen een gerecht pittig willen maken zullen ze daarvoor eerder chilipeper of jalapeño gebruiken.

Beeld: Unsplash