Echt briljante keukenhacks vanuit de praktijk

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: echt briljante keukenhacks vanuit de praktijk

Op forum Reddit delen liefhebbers tips over allerlei onderwerpen met elkaar. Raskatten, motoronderhoud, breipatronen en gezichtsverzorging, het staat er allemaal op. Maar de kooktips vinden wij natuurlijk het interessantst.

Vooral mensen die professioneel koken vinden het leuk om hun kennis te delen. Waarschijnlijk bijten ze vaak genoeg op hun tong om niet als een betweter over te komen en op hun handen om niet de pannen bij mensen uit de hand te rukken die écht niet weten waar ze mee bezig zijn. Gelukkig, ze delen hun tips uit de praktijk online, zodat wij er ons voordeel mee kunnen doen of er andere mensen mee kunnen verbeteren.

Klik klik
Heb je geen professionele keukentang, dan kun je ook ovenhandschoenen, lepels of messen gebruiken. Als ze ze maar minimaal twee keer tegen elkaar klikt voordat je er iets mee pakt, om te checken of ze wel ‘aan’ staan.

Sopje maken
Doe de afwas en ruim je rotzooi op terwijl je aan het koken bent. Ja: TERWIJL.

Op je gevoel
Ben je iets aan het bakken, dan volg je het recept. Ben je aan het koken, volg dan je hart.

Scherp
Een bot mes is veel gevaarlijker dan een scherp mes. Altijd je keukenmessen scherp geslepen houden dus.

Nattigheid
Als je theedoek of keukendoek nat is, kun je ‘m niet meer gebruiken om iets heets beet te pakken.

Stapeltje
Een goede keuken heeft altijd een grote stapel schone, droge theedoeken op voorraad.

Niet doen
Ik weet één ding zeker: nooit een nieuw recept uitproberen als je gasten krijgt.

Simpel
Was je handen. Vaak.

Zo ja
Sojasaus past bij veel meer gerechten dan alleen Aziatische recepten. Scheutje bij roerei is heerlijk, en voeg een beetje toe aan gekarameliseerde uien, je weet niet wat je proeft.

Oliepeil
Olijfolie kun je beter niet gebruiken om in te bakken. Daar pak je een neutrale olie voor, die veel heter kan worden zonder te gaan walmen.

Zuurtje
Mijn tip is om de zure smaakcomponent in een gerecht te kiezen op basis van het soort gerecht. Maak je iets Mexicaans, dan is limoensap lekker. Italiaans? Balsamico. En maak je een gerecht met room, doe dan de zure smaakmaker als laatste erbij, anders gaat de boel schiften.

Spek
Bacon in de oven bakken is veel makkelijker dan in een pan. En het is niet moeilijk!

Pasta e basta
Wil je een lekkere dikke, romige pastasaus? Doe er dan een beetje water uit de pan met pasta bij.

Kaneel
Kaneel is niet alleen lekker in zoete gerechten, het kan ook de smaak van een hartig gerecht enorm verdiepen.

Geen angst
Wees niet bang voor peper en zout. Vooral zout wordt onderschat: het zorgt ervoor dat alle andere smaken in een gerecht dieper en beter smaken.

Bron: Bored Panda