Albert Heijn komt met een fair trade MSC tonijnsalade
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: om vandaag nog te maken: Fair Trade MSC tonijnsalade uit de supermarkt.
Het Amsterdamse bedrijf Fish Tales, bekend van seafoodchef en kookboekschrijver Bart van Olphen, komt als allereerste in Nederland met een tonijnsalade in de supermarkt die niet alleen echt lekker is, maar waarvan de tonijn ook duurzaam gevangen en verwerkt is.
Tonijnsalade, love it. En ik niet alleen, want bliktonijn is wereldwijd één van de populairste visproducten. Nadelig side effect is dat verreweg de meeste tonijn in blik van niet-duurzame afkomst is. Als ik thuis tonijnsalade maak, bijvoorbeeld voor een ultieme tuna melt, koop ik altijd de blikjes tonijn van Fish Tales. Deze is hengelgevangen en verder werken ze alleen samen met visserijen die op deze duurzame en traditionele manier te werk gaan.
Twee soorten tonijnsalade
Tonijnsalade uit de supermarkt vind ik – noem me een snob – een absolute no go. Niet alleen omdat de tonijn die hierin zit niet hengelgevangen is, maar ook door het overmatig gebruik van zoete mayonaise. Fish Tales heeft nu twee tonijnsalades gelanceerd; een gewone tonijnsalade en een spicy variant en ze bevatten allebei 50 procent duurzame, hengel skipjack gevangen tonijn.
De salades hebben lekkere, grove stukken tonijn en de gebruikte mayo laat geen zoete smaak na. De spicy variant, volgens het recept van de traditionele Mas Uni tonijnsalade uit de Malediven, is door het gebruik van kokos, limoen en verse curryblaadjes een salade met een echte bite. Lekker op een warm pitabroodje of op een toastje.
Nu te koop
De twee MSC-gecertificeerde tonijnsalades (natural en spicy) zijn vanaf 21 februari 2022 te koop bij bijna alle Albert Heijn-winkels en kosten €2,49 euro per salade.
