Beeld: instagram @kaiaamsterdam

Als een soort evangelist vertel ik altijd in het rond hoe zalig, verrukkelijk, tongstrelend (en meer van dit soort benamingen) de moderne Griekse keuken is. De meesten denken bij Griekenland namelijk altijd aan een gyrosje klappen. Waar niks mis mee is, want soms is dat ook gewoon een flinke acht plús. Normaal gesproken krijg ik die hedendaagse keuken alleen in Griekenland zélf op mijn bord, tot nú. In Amsterdam opende Kaia haar deuren aan het Europaplein (daar naast PAUW, ja) en alles wat op je bord verschijnt is πολύ ωραία, wat vrij vertaald zo’n beetje focking fantastisch betekent. Eerlijk is eerlijk: portemonnee moet wel even mee, maar dan krijg je ook wat. Ik proefde de oesters, die je wílt eten als je van passievrucht houdt, nam wat happen van de voortreffelijke Griekse salade én de beetroot en daarna kwam de klapper, want voor de red mullet papillotte zou ik er iedere dag gaan eten. Extra leuk: ze schenken naast de gebruikelijke Europese wijnen ook bijzonder lekkere Griekse wijn. Dat maakt het natuurlijk helemaal af. Zin in een échte avond uit, maar dan een beetje Grieks? Kaia is je stek.