Bakken maar: Brownies met Baileys

Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: brownies met Baileys.

Een smeuïge brownie gemaakt met het romige Ierse likeurtje en dik besmeerd met een flinke laag chocolade-Baileys fudge, do we need to say more?

Ingrediënten

Voor de brownie
– 185 g gezouten boter
– 200 g donkere chocolade
– 285 g kristalsuiker
– 2 theelepels Baileys
– 125 g bloem
– 3 grote eieren

Voor de fudge
– 385 g donkere chocolade
– 185 g gecondenseerde melk
– 85 ml Baileys
– 25 g gezouten boter

Een ultieme fudgy brownie maken is hartstikke simpel. Zeker met deze tips en tricks die we van de Amsterdamse patissier Waldo kregen. Als je het recept onder de knie hebt, schud je de chocoladetraktaties zo uit je mouw, of uit de Airfryer. Deze hebben dus net even iets extra’s door Baileys te gebruiken in het beslag én in de chocoladefudgelaag bovenop.

Zo maak je de Baileys brownies
1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Vet een brownievorm van 20 cm in met boter en bekleed met bakpapier.
3. Smelt de boter, chocolade en kristalsuiker au bain-marie.
4. Voeg zodra alles gesmolten is de Baileys toe en roer door.
5. Zeef de bloem in het mengsel en roer goed door totdat alles gemixt is en het beslag geen klontjes meer bevat.
6. Voeg daarna de eieren toe en mix met een garde of elektrische mixer voor 2 minuten.
7. Giet het beslag in de vorm en bak voor ongeveer 30 minuten in de oven.
8. Laat de brownie in de vorm afkoelen.

Zo maak je de chocolade-Baileys fudge
1. Smelt de chocolade, de gecondenseerde melk, de Baileys en de boter in een pannetje.
2. Zodra het is gesmolten haal je de pan van het vuur en mix je het met een elektrische mixer totdat het helemaal glad is.
3. Giet de fudge over de brownies en zet in de koelkast om op te stijven. Daarna kun je de brownie uit de vorm halen en in stukken snijden.
4. Aanvallen!