7x croissantkruisingen: van de cronut tot croissushi (ja, echt)
Zeg wijn, snacks of haute cuisine en de smulpapen van online foodmagazine FavorFlav weten waar te drinken, hoe het te eten en wat te koken. Dit keer serveren onze cheffies je: 7 x croissantkruisingen: van de cronut tot croissushi.
Frankrijk was vroeger de nummer één vakantiebestemming van ons gezin. Ik kreeg dan altijd de taak om ’s ochtends de croissantjes te halen. Wie had gedacht dat ik 15 jaar later ook om een cruffin zou kunnen vragen? Of een crotilla, of zelfs croissushi?
Want croissantdeeg blijk je dus echt met álles te kunnen kruisen. De lijst croissantkruisingen is lang en blijft groeien. Een overzichtje van de liefdesbaby’s die de croissant inmiddels geworpen heeft.
Cronut
Ik denk de bekendste croissantkruising uit dit rijtje. Alleen als je onder een steen hebt geleefd, kijk je bij het woord cronut op alsof je nuts bent. Het is dus een kruising tussen een croissant en een donut. Het begon ooit als hype in New York, maar is al lang en breed overgewaaid naar alle hoeken en gaten van de wereld. Je maakt ze ‘gewoon’ met bladerdeeg en een laagje mierzoet glazuur in je favoriete kleur. De hype uit 2013 (ja, zo oud ben je al) is ondertussen al zooo… 2013. Inmiddels hebben we ook alweer de sconut gehad: Juist ja, een kruising tussen een scone en een donut.
Cruffin
Als we ons aan de cronut wagen, dan natuurlijk ook aan de cruffin. Een croissantje in muffinvorm. Even eerlijk: een cruffin ziet er toch veel charmanter én lekkerder uit dan zo’n gortdroge, net niet goed gerezen muffin? De cronut is een kunstwerkje, als je het mij vraagt. Als je bakkunsten je niet in de steek laten dan. Wie overigens rond Koningsdag bij Fort Negen in Amsterdam was, had de geluksdag van het jaar te pakken. Daar verkochten ze de goddelijke cruffin-tompouce, een kruising tussen… Inderdaad.
Tacro
Tacro, het klinkt een beetje als de naam van een tankstation of een shady plaatsje in Mexico. Dat is het allemaal niet. Wat het wel is: een kruising tussen een taco en een croissant. Bedacht in 2018 in San Francisco, in brunchtent Vive La Tarte. Het is croissantdeeg in de vorm van een tacoschelp. Je vult ‘m met alles wat je normaal ook in je taco zou doen. Bij Vive La Tarte ziet dat er in ieder geval zo uit:
Dit bericht op Instagram bekijken
Crotilla
We blijven nog even in Frans-Mexicaanse sferen hangen, en wel met de crotilla, een tortilla van croissantdeeg. De Amerikaanse supermarkt Walmart verkocht ze voor het eerst in 2017. De croissantkruising smaakt als een fluffy, boterachtig, zoet platbrood. Lekker met een flinke laag Nutella, zo werd ons ingefluisterd.
Dit bericht op Instagram bekijken
Croissushi
Misschien wel de meest onverwachte en bizarre liefdesrelatie uit het rijtje croissantkruisingen: de croissushi. Dat waarvan je dacht dat het nóóit mogelijk was (sushi maken met croissantdeeg) is toch gebeurd. Croissushi is een sushirol verpakt in croissant. Een rijstloze sushirol, dat dan weer wel. Deze dirty verhouding gebeurde voor het eerst in 2015. Ja, echt. Sindsdien is-ie, op een opleving in 2018 na, niet superrelevant gebleven.
Dit bericht op Instagram bekijken
Crozel
Ikzelf ben gek op pretzels, maar ik heb het idee dat deze broodsnack in Nederland nooit superpopulair is geworden. Ik heb letterlijk nog nooit iemand in mijn omgeving horen zeggen: ‘Ik ga een pretzel halen.’ Misschien moeten we maar eens pleiten voor een introductie van de crozel hier: een croissant-pretzel. Croissantjes hebben immers onze rood-wit-blauwe harten al lang en breed veroverd.
Dit bericht op Instagram bekijken
Cragel
Hebben we niet zo ongeveer alle brood- en gebaksoorten om croissants mee te kruisen gehad? Nee hoor, je bent de bagel vergeten. Kan ook perfect gemaakt worden met croissantdeeg. Waar anders dan in New York (de stad die bagels ademt) kan deze croissantkruising ooit bedacht zijn? Wie in de Amerikaanse stad is en een cragel wil moet naar The Bagel Shop. Daar verkopen ze ‘m nog steeds.
Dit bericht op Instagram bekijken
Bron: Glutto Digest
