Met dit heerlijke orzo-recept ben je binnen twintig minuten klaar

Kom bij mij eten en grote kans dat er orzo op tafel komt. Het is makkelijk, snel en — hier komt het grootste voordeel — weinig afwas. Nu is er in het bijzonder één orzo-recept waar ik tot de dag van vandaag nog geen negatieve reactie op heb gehad. Tenminste, mijn eters schepten twee keer op dus dan moet het wel lekker zijn. Benieuwd waar ik het over heb? Romige orzo met asperges en garnalen. Ook al ben je geen sterrenchef; dit kan iedereen. Give it a try, zou ik zeggen.

Benodigdheden (voor 4 personen):
500 gram gepelde garnalen of gamba’s
2 ui
3 tenen knoflook
300 gram groene asperges
200 gram orzo
700 ml groentebouillon
200 ml kookroom
2 eetlepels Parmezaanse kaas (mag altijd meer)
Olijfolie, boter, peper en zout
En zo maak je het:

1. Verhit wat olijfolie in de pan en bak de garnalen gaar. Kruid ze met wat peper en zout en voeg er eventueel nog een klontje boter aan toe.
2. Haal de garnalen uit de pan en zet ze even opzij.
3. Doe opnieuw olijfolie in diezelfde pan en fruit de ui en knoflook.
4. Gooi hier de asperges (zonder kontje) bij en bak deze mee.
5. Vervolgens voeg je de orzo hier aan toe en bak dit ook even mee.
6. Giet de bouillon en kookroom erbij, mix het even door en breng het aan de kook. Laat het deksel er vijf minuten opzitten.
7. Schep soms even om, anders blijft de orzo aan de bodem plakken.
8. Haal het deksel eraf en laat het voor een extra vijf minuten sudderen totdat het meeste vocht eruit is.
9. Meng de garnalen en de Parmezaanse kaas door de orzo.
10. Verdeel het over twee borden. En voor de liefhebbers: doe er nog wat extra kaas bij.

@eefkooktzo Orzo met garnalen 🦐 #recept #fy #orzo #garnalen #snellemaaltijd #makkelijkrecept #watetenwe ♬ origineel geluid – eefkooktzo

Bron en beeld: eefkooktzo.nl