Wat eten we op oudjaarsdag?
Zo doet Jet het.
Zo, na drie dagen rust gaan we weer een avond los. Hebben we net het hele land door gesjeesd om met al je dierbaarsten Kerst te vieren, moet er nu weer Oud en Nieuw georganiseerd worden en die avond kun je helaas niet over drie dagen verspreiden om iedereen te zien die je zou willen zien. Poeh, het is altijd een klusje om te bedenken wat je gaat doen en om al je lievelingsmensen in één ruimte te krijgen, want iedereen wil wat anders. Ik heb het gelukkig dit jaar weer voor elkaar gekregen het 12-uurmoment bij mij te vieren en daarna doet iedereen wat hij wil. Vriendjes moeten ergens nog gekust worden, een dansvloer moet onveilig gemaakt worden of er is een huisfeestje waar mensen verwacht worden.
Goed, iedereen komt dus eerst naar mij toe om te eten en de glazen te klinken. Het is traditie dat iedereen allemaal wat meeneemt en we houden het vooral simpel en denken er niet per se aan dat het zo gezond mogelijk moet zijn. Het is tenslotte 31 december en 1 januari is er weer een nieuwe dag. We openen een WhatsApp-groep om ervoor te zorgen dat er geen drie schalen worstenbroodjes op tafel komen en iedereen krijgt een taak.
Ik deel met jullie een aantal lekkere en makkelijke hapjes voor zo’n avond.
– Mandy, al meer dan 8 jaar vriendinnen met mij, koopt vaak een paar grote Turkse ronde broden en scheurt die in stukken. Ze maakt daarbij hummus of koopt wat lekkere dipjes. Kijk maar even hier op de site van Culy, die hebben heerlijke verschillende soorten hummus. Easy en gezond.
– Dan staan er ook altijd gehaktballetjes op tafel. Mijn liefste vriendin Madieke koopt Italiaans gekruid gehakt en maakt daar kleine balletjes van. Beetje olijfolie in de pan en de balletjes goed bruin en knapperig bakken. Dit hoeft ook helemaal niet warm geserveerd te worden. Lekker op brood, met een salade of zo in de mond.
– Andere vriendin Anna is koningin in het maken van melanzane. Dat is een soort lasagne, maar dan vegetarisch en zonder deeg. In een grote oven schaal leg je plakjes aubergine, mozzarella, Parmezaanse kaas op elkaar en tussendoor ook nog wat tomatensaus. Ontiegelijk lekker en makkelijk om in grote hoeveelheden te maken. Check hier een makkelijk recept.
– Dan hebben we nog mijn allerbeste Elisabeth die bekend staat om haar worstenbroodjes. Neem een grote kom en doe daar een kilo rundergehakt in, veel zout en peper en heel veel kerrie. Meng de boel met je handen door elkaar. Als je denkt: dit is veel te veel kerrie, doe er dan nog twee keer zo veel bij. Echt waar, heel. Veel. Kerrie. Neem bladerdeeg en pak kleine lange drolletjes gehakt die je in het bladerdeeg doet. Eigenlijk zoals een saucijzenbroodje eruit ziet. Doe daarna heel veel lekkere geraspte oude kaas over het bladerdeeg en zet ze daarna voor 30 minuten op 180 graden in de oven. Als ze klaar zijn, snijd je de saucijzen in kleine stukken. Perfect voor een borrelhapje of late night snack.
– Merel, eigenlijk de allerbeste kok van ons allen, is ook heel goed in salades maken. De salade met vijgen, mozzarella en parmaham is onze favoriet. Gebruik hiervoor rucolasalade en rooster nog wat amandelschaafsel op de top, heerlijk. Als dressing is olijfolie met citroen, honing en zout en peper heerlijk.
Dan staan er altijd nog wat groenten op tafel om in wat sausjes te kunnen dopen, wordt er vaak een fruitsalade gemaakt én liggen er nootjes en olijven in bakjes. O ja, en vergeet de champagne niet om 12 uur. Wel échte, hè? Daarvoor drinken we wijn (niets speciaals) of prosecco met een besje erin. Dat staat altijd zo leuk en vrolijk.
