8 fabels en feiten over groente en fruit

Als je maar genoeg worteltjes wegknaagt, hoef je nooit een bril op je neus te zetten en van te veel bananen krijg je dikke knieën. Jarenlang werden we voor de gek gehouden met allemaal feiten en fabels over groente en fruit. Hoogste tijd dus om daar verandering in te brengen. Welke regeltjes rondom groente en fruit zijn waar en waarmee worden we voor de gek gehouden?

Dit zijn de feiten en fabels over de inhoud van jouw groentela.

1. Verse groente heeft een hogere voedingswaarde dan diepvriesgroente

Verse groente heeft alléén meer vitamientjes dan de diepvriesvariant als die nét van het land komt. In de praktijk kan het echter zo zijn dat een pak diepvriesspinazie juist meer voedingsstoffen bevat dan de spinazie in de groentebak. Want we vergeten natuurlijk dat verse groenten na de pluk pas dagen later in de schappen belanden. In de tussentijd gaan er helaas al heel wat voedingsstoffen verloren. Diepvriesgroenten worden direct na de oogst ingevroren, waardoor de meeste vitamines en mineralen worden bewaard. Het is dus zeker niet altijd beter om een zak verse spinazie in de wok te kieperen.

2. Van spinazie word je sterk

Misschien wel de meest bekende groentefabel die er is, en de grootste die er ooit aan de keukentafel verteld is. Jarenlang werd er gedacht dat er krankzinnig veel ijzer in spinazie zit (40 milligram ijzer per 100 gram) waar je dus spierballen van zou krijgen. Aan het begin van de 20e eeuw is er een klein foutje gemaakt tijdens de analyse van spinazie. De komma is namelijk één plaats te ver naar rechts geplaatst. Er zit dus niet 40 gram ijzer in 100 gram spinazie, maar een kleine 4 milligram. Gezond is het zeker wel, maar dat je er ijzersterk van wordt is wat te veel gezegd.

3. Van asperges gaat je urine ruiken

Asperges kunnen een onplezierig luchtje nalaten bij het plassen. Dit gebeurt bij ongeveer de helft van de asperge-eters. De geur ontstaat door de aanwezigheid van zwavelhoudende sporen in de aspergeplant. Onze lever zet die stofjes om in zogeheten methylmercaptanen (oef, dat is een mond vol). Deze zwavelverbindingen verlaten ons lichaam, tja, via onze pies.

4. Uien kunnen gebruikt worden als poetsmiddel

Ja vriendin, ik moet er ook niet aan denken om mijn keuken met een ui te gaan boenen. Gaat ook niet gebeuren. Want schoon wordt je keuken niet van een ui, maar wat het geurige bolletje wél doet is koper- of leerwaar weer laten blinken. Snij eens een ui doormidden en wrijf die over je doffe leren schoenen. Laat de boel eventjes opdrogen en ga er vervolgens nog een keer met een wollen doek overheen. De geur van de ui verdwijnt vanzelf, maar je schoenen zien er weer als nieuw uit.

5. Leg een ui naast je bed om zo snel mogelijk van je snotneus af te komen

Wanneer je verkouden bent, kun je een ui in vieren snijden en die naast je bed leggen. De oliën en de geur die hierdoor vrijkomen, helpen zeer goed tegen een verstopte neus.

6. Aardappelen zijn dikmakers

Aardappelen worden vaak gezien als een koolhydraatbom en dus een gigantische dikmaker. Een aardappel bevat inderdaad een hele hoop en vliegensvlugge koolhydraten, maar toch zijn die hartstikke gezond. Een aardappel bevat namelijk vitamine B6, vitamine C, vezels en twee keer zoveel kalium als een banaan. Een voedselbron met snelle koolhydraten betekent dat de koolhydraten snel worden afgebroken in je bloed en je suikerspiegel sneller omhoog gaat. Heb je geen last van suikerziekte of gewichtsproblemen, dan kun jij dus gewoon vanavond die pieper op je bord leggen. Het enige waar je op moet letten is dat je niet meer koolhydraten nuttigt dan je op een dag verbrandt.

7. Gedroogd fruit heeft amper vitamines en mineralen

Het vitaminegehalte van gedroogd fruit kan iets minder zijn dan normaal, maar gedroogde abrikoosjes zitten bijvoorbeeld nog steeds bomvol vitamines, mineralen en antioxidanten. Of neem een paprika of een wortel, die zitten vol vitamine A die tijdens het droogproces volledig worden bewaard.

8. Wortels bevatten te veel suiker

Een van de meest bekende fabels over groente en fruit is dat je bloedsuikerspiegel van wortels als een raket omhoog schiet. En ja, er zitten inderdaad veel natuurlijke suikers in wortels, maar door de vezels in een wortel worden die suikers langzaam opgenomen in ons lichaam. Eet dus gerust een kommetje wortel; de oranje rakker zit vol vitamine A (goed voor je ogen) en vitamine C. Dag snotneus.

9. Een paprika bevat veel meer vitamine C dan een sinaasappel

Een paprika bevat inderdaad nóg meer vitamine C dan een sinaasappel, namelijk 190 versus 60 milligram. Verkouden? Bijt dan eens wat vaker in een rode paprika in plaats van dat glaasje verse jus te nemen.