Sunday breakfast

Wat is er nou lekkerder dan een échte flinterdunne Franse crêpe? Vrij weinig, als je het mij vraagt. Om de dag mee te beginnen óf als Suzette mee te eindigen. Waarschijnlijk heb je ze nog nooit zo lekker gegeten als in Frankrijk, ik niet althans. Tot vandaag. Ik heb namelijk speciaal voor jou het állerbeste recept, om gewoon in je eigen Hollandse keuken mee aan de slag te gaan. Beter verdubbel je het recept, want het zou zomaar kunnen dat je de eerste paar de prullenbak in moet laten vliegen, en gewoon omdat die stapel waarschijnlijk zó weg is. Warme crêpes in bed, beter kan je zondag niet beginnen als je het mij vraagt.

Echte Franse crêpes

Voor 8 crêpes

• 250 gram bloem
• mespuntje zout
• 75 g suiker
• 2 eieren
• 15 g roomboter
• 0.5 liter halfvolle melk
• tl vanillearoma

1. Doe de bloem, het zout, de suiker, de eieren en de helft van de melk in een kom.
2. Roer alles met een garde goed door elkaar.
3. Smelt de boter in de pan tot deze lichtbruin kleurt. Voeg samen met de vanille bij het mengsel.
4. Voeg vervolgens de rest de melk toe en roer totdat alle klontjes weg zijn.
5. Zet het beslag minimaal 1,5 uur in de koelkast.

1. Neem een ruime koekenpan met antiaanbaklaag.
2.  Zet de pan op halfhoog vuur en laat de pan goed warm worden (maar laat deze niet ‘roken’)
3. Voeg één soeplepel toe aan de droge pan (de boter zit al in het deeg dus boter is hier niet nodig)
4. Draai de pan snel rond en bak de crêpe in enkele minuten gaar. Flip in één beweging om en ga verder met de volgende.
5. Serveer je crêpes met wat poedersuiker en verse aardbeien (óf voor de lekkerbek met een goede lik Nutella).