Zo vervang je gemakkelijk je zuivelproducten

‘Melk, de witte motor’, wie is er niet mee opgevoed? Ik… Om diverse redenen werd ik als kind op een melk- en suikervrij dieet gezet. Dit, omdat ik als klein meisje non-stop met een snottebel rondhuppelde en de juiste voeding mij daar vanaf hielp. Maar ook zonder die snotneus geef ik tegenwoordig de voorkeur aan de groene motor. Niet dat ik nooit meer met een lepel in de bak kwark zit en ook die kaasplank zul je niet van me afnemen, maar doordat ik minder in zuivel voel ik mij niet alleen energieker, ook mijn darmen zijn een stuk gelukkiger. Ik heb bijvoorbeeld zelden nog last van een opgeblazen buik. Wil je net als ik wat meer op de groene toer en wat vaker zuivel laten staan? Ik zet de vervangers voor je op een rijtje.

1. Melk

Niet heel lastig is het om dat pak melk te vervangen. Tegenwoordig word je in de supermarkt doodgegooid met plantaardige melk, van amandel- tot rijste-, haver- en kokosmelk. Zelf ben ik de grootste fan van Provamel Amandelmelk, maar dan wel de ongezoete variant. De kokos/rijstvariant is heerlijk in de koffie, maar verdient een gedeelde eerste plaats met Oatly Haverdrank Barista.

2. Sojayoghurt

Dit is toch wel het bekendste plantaardige alternatief voor je yoghurtje. Sojayoghurt bevat vaak toegevoegde suikers dus kijk goed of je de ongezoete variant te pakken hebt. Lekker als ontbijt, maar ook een goede basis voor een romige zelfgemaakte ijslolly.

3. Kokosyoghurt

Kokosyoghurt is een erg puur product zonder gekke toevoegingen. Helaas is het lastig verkrijgbaar en enorm duur. Check wel even de ingrediënten, want er willen nog wel eens stiekem wat extra suikers aan toegevoegd worden.

4. Zijden tofu

Zijden tofu is een eiwitrijk product en ja, de naam zegt het al, enorm zacht van textuur. Het is de perfecte basis voor je plantaardige pudding, baksel of smoothie bowl.

5. Room

Wist je dat je met een handje rauwe cashewnoten en een kommetje water een heerlijke romige saus kunt maken? Ja vriendin, zo simpel kan het leven zijn. Heb je weinig tijd om voor te bereiden, dan is een pakje haver- of sojaroom ook een goed alternatief voor door je pasta, soep of ander sausje.

6. Boter

Boter kun je heel gemakkelijk vervangen door plantaardige olie. Zelf werk ik met olijfolie, maar ook kokosolie is een goede vervanger voor in de pan of in je baksels.

7. IJs

En ook de vriezers in de supermarkt maken tegenwoordig plaats voor vegan. Ken je de ijsjes van Professor Grunschnabel al? 100% natuurlijk en plantaardig; vrij van kleurstoffen, conserveringsmiddelen en synthetische geur- en smaakstoffen en daarnaast ook lactose-, gluten- en sojavrij. De smaken zijn waanzinnig. Ik noem een Banana Bahiana (banaan, kokosmelk, bourbonvanille) en een Indian Winter (gemberwortel met Indiase specerijen). Dit wil je toch?

8. Kaas

Ja, en daar ga je dan. Dit blijft toch wel een gevoelig puntje, want dat stuk geitenkaas of die halloumi kan ik toch écht niet laten liggen. Laat staan die enorme kaasplank met een goed glas rode wijn. Maar mocht je wel je stukje kaas willen vervangen door een plantaardige variant, dan bestaat er vegan mozzarella en kun je op basis van cashewnoten heel lekker cheesy spreads maken. Vervang Parmezaanse kaas door edelgistvlokken en ook je favoriete pasta pesto kan volledig vegan gemaakt worden.