4 leuke nieuwe restaurants in Amsterdam

Een weekendje weg wilden we. Werd het – weer – Antwerpen? Of Maastricht? Marrakech misschien? Alle opties werden afgevinkt. Eén te vaak gedaan, de ander te ver weg. Overal was wel een mits en een maar. Waarom niet gewoon Amsterdam? Als toerist. Dus in een hotel. Een uit mijn top 3 graag. Het werd een mooie kamer in het Pulitzer, een van de mooiste hotels van de stad met sowieso de coolste inrichting, een beste bar én Santal 33 van Le Labo als huiszeep. Dat is geregeld. Nu nog beslissen waar we gaan eten. Om me goed voor te bereiden klopte ik aan bij de buren van FavorFlav. Hier moet ik heen, zo zeiden ze. En jij dus ook.

1. Bougainville

Als je ‘echt’ wilt dineren. Fine dining zoals onze culi-collega’s het noemen. Oftewel: niet goedkoop, maar wel beeldschoon ingericht met uitzicht over de stad en een culinaire ervaring.

2. 212

High end eten zonder onnodige etiquette. Klinkt als echt iets voor mij, want had ik al gezegd dat ik niet zo team sterrenrestaurants ben? Lees maar waarom ik liever niet in een sterrenrestaurant eet. Tenzij het The Jane, anything Sergio Herman of Rijks is…

3. Entrepot

Heb je wel eens bij Rijsel gegeten? Of bij Worst & BAK? Allebei fijne restaurants met goed eten zonder te veel gedoe met wild beslapen bedjes en geabrikoteerde kippendijtjes, afgeblust met een zinderende sensatie van een fleuron. Ik verzin het waar je bij staat, maar je begrijpt wat ik bedoel. Deze chef heeft een nieuw restaurant: Entrepot (want Entrepotdok), en zit in een atelierachtige ruimte. Volgens hun eigen site hebben ze een ‘eigenwijze’ kaart, wat ik een beetje een jeukwoord vind, maar het menu wisselt per dag (er wordt gekeken naar vangst en vondst) en er wordt meestal boven open vuur gekookt. Lijkt mij allemaal enig.

4. Xampanyeria Centra

Lekker aan de Lange Niezel, red light district, dus als je dan toch de toerist wilt uithangen doe je dat hier. Xampanyeria is hip eten, een batterij aan open cava’s en heel veel originele tapas. Krokante artisjok, gepofte chalot, paellabitterbal of toch liever de chorizohotdog? Hier heb je het en je hebt er sowieso een oergezellige avond.

Ik weet nog niet welke het gaat worden, maar misschien zie ik je. Cheers en smakelijk!