Zo hou je een strak lijf als je van pizza en pasta houdt
Weinig mensen weten dit, maar van mijn moeders kant (mijn moeder is in Papua-Nieuw-Guinea geboren, staat best stoer in je paspoort) heb ik een handvol Indische roots. Nu zie je dit aan Otis een stuk beter dan aan mij, maar dankzij mijn oma ben ik naast wat Indische woorden vooral met de Indische keuken opgegroeid. Al die restaurants die naast Chinees ook Indisch op de kaart hebben staan, vertrouw ik dan ook voor geen cent: dat is absoluut niet die verfijnde smaak waar ik mee ben opgegroeid. En zoals mijn oma al haar recepten heeft doorgegeven aan mijn moeder, zo heeft zij op haar beurt weer alles doorgegeven aan mij. Samen met Marly heb ik de fijne kneepjes van de Indische keuken mogen leren en nu was het onze beurt om alle gerechten zonder hulp te bereiden. Nu waren we best wel huiverig voor het eindresultaat, maar alles smaakte precies zoals mijn oma en moeder het zouden maken. Op Instagram ontving ik tientallen berichtjes of ik de recepten wil delen, dus speciaal voor jullie deel ik mijn lievelingsgerecht Rendang.
Ingrediënten:
1 eetlepel Zonnebloem olie
6 ons runderlappen (in stukjes gesneden)
1 grote ui (normaal gesneden)
2 tenen knoflook (geperst)
3 eetlepels geraspte klapper (kokos)
Kwart blok santen
1 blokje runder bouillon
Kruiden:
1,5 theelepel sambal
2 theelepels laos
1,5 theelepel ketoembar
1 theelepel koenjit
1 stengel sereh (in stukken gesneden)
2 theelepels suiker
1 theelepel zout (proeven)
Bereiding:
- De ui fruiten in zonnebloemolie, hierbij de knoflook en de kruiden.
- Dit even laten fruiten op een middelhoog vuur om de geur van de kruiden ‘los te laten komen’.
- De klapper in een koekenpan even licht bruin laten worden, wel blijven roeren en erbij blijven want dit gaat erg snel, als de klapper licht bruin is deze uit de pan halen en even in een kommetje doen.
- Het rundvlees, het bouillonblokje en de geroosterde klapper toevoegen aan het kruidenmengsel en alles 2 minuten laten braden op een middelhoog vuur.
- Water toevoegen zodat het vlees “onder” staat en daarna de santen toevoegen.
- Het gerecht, met het deksel op de pan, 3 tot 4 uur laten sudderen tot het rundvlees gaar is (niet laten koken i.v.m. het evenuteel schiften van de santen).
- Water toevoegen als het gerecht te “droog” wordt
Otis zit weer in een groeispurt, dus dat betekent een nieuwe shopsessie voor een maatje groter. Gelukkig kan ik nog wat fijne zomeritems in de sale scoren, maar mijn oog valt toch meteen op die heerlijke nieuwe collecties: veel bruin- en geeltinten, wat Otis zó lief staat. Ik kan me toch niet inhouden om even op mijn favo site BonBon on the Block te kijken en daar stuit ik direct op de nieuwe Bobo Choses-collectie: vooruit dan, één outfitje voor dit najaar moet kunnen. Ik kan niet wachten tot de nieuwe collecties van Mini Rodini en Tiny Cottons online staan deze week.
Inmiddels heb ik een vrij strak sportschema in mijn routine zitten: drie keer per week sta ik om 7.30 AM in de gym (nooit gedacht dat ik deze tijden zou halen, maar dat is het voordeel van zo’n kleine) voor een lesje Shred bij Saints & Stars of een spinningclass bij Rocycle. Maar om dat lijf ook op vakantie in shape te houden, wat best een opgave is met mijn pasta-en-pizza-patroon, moet ik toch wat sportiefs verzinnen om zelf op locatie te kunnen doen. Nu heb ik weleens de 7-minute workout geprobeerd, maar vier dagen ging dat alarm op mijn telefoon zo vaak af dat ik die app direct permanent heb verwijderd. Als je te opdringerig wordt, dan werkt dat totaal averechts. Maar toen zag ik vorige week op Thijs Römers account dat hij de DISQ meenam op vakantie: een riem met twee schijven en lusjes eraan plus enkelbanden waar je die lusjes aan bevestigt. Zo zijn er twee touwen van je heupen naar je enkels verbonden en door aan de schijven te draaien bepaal je de weerstand op die touwen. Elke dag ontvang je een workout in je mail van tien minuten en ook nog eens uitgevoerd door Wendy van Dijk. Als ik dat afgetrainde lijf zie, raak ik zowel gemotiveerd als gefrustreerd: kan ik zo’n killerbody niet gewoon ergens kopen? Met gezonde spanning start ik aan mijn eerste sessie en dat ding werkt me letterlijk in het zweet. En die tien minuten zijn prima vol te houden, dus wie weet… Ik spreek je over veertien dagen, twaalf pizza’s en zestien pasta’s weer om te kijken of ik heb volgehouden!
