Het superfood dat wél werkt
Superfoods. Ik vind er wat van. Of eigenlijk vind ik het dus gewoon niets. Op een paar na dan. Zo lepel ik graag kokosolie in mijn bananenbrood en ontbijt ik het liefste met een grote acai bowl. Maar ook de chiazaadjes zijn bij ons in huis niet aan te slepen. Zo klein als ze zijn, zo vol zitten ze met vitaminen, mineralen, vezels en eiwitten. Maar er is meer. Dit zijn de redenen om ook eens wat vaker naar dit superzaadje te grijpen.
1. Stralende huid
Chiazaad bevat een hele hoop antioxidanten. Die antioxidanten neutraliseren de schadelijke werking van de vrije radicalen en daardoor neemt het herstellend vermogen van je huid toe en worden schade en veroudering voorkomen.
2. Vegan
Ze maken je baksel eenvoudig vegan. Door een eetlepel chiazaad te mengen met lauw water vervang je heel easy een eitje in je baksel.
3. Gezonde spijsvertering
Chiazaad zit vol vezels, namelijk zo’n 35 gram per 100 gram zaadjes. Ze zorgen voor een goede spijsvertering en een gezonde stoelgang.
4. Kilo’s lozen
Chiazaadjes laten zich perfect binden met water waardoor in je maag een soort geleiachtige substantie ontstaat. Zo zit je gauw vol en grijp je dus minder snel naar dat snackje.
5. Stabiele bloedsuikerspiegel
Het gelei waar ik het in het vorige puntje over had zorgt ervoor dat de omzetting van koolhydraten naar suikers vertraagt, zodat er minder insuline zal worden aangemaakt. Dit houdt niet alleen je bloedsuikerspiegel maar ook je hormonen lekker in balans.
6. Diabetes
Chiazaadjes zijn rijk aan alfa-linoleenzuur, dat insulineresistentie helpt voorkomen. Ook zal je cholesterollevel minder snel stijgen. Beide maken de kans op diabetes groter. Doe nog maar een lepel dus.
7. Gains
Een portie chiazaadjes bevat bijna vijf gram eiwitten. Door een lepel van de zaadjes door je yoghurt te roeren, tik je dus al tien procent van de aanbevolen hoeveelheid aan (bovenop je yoghurtje, hè). Een gemakkelijke en snelle manier dus om je eiwitten aan te vullen na je workout.
8. Snel ontbijt
Met twee eetlepels chiazaad, een scheut (plantaardige) melk en een handjevol blauwe bessen draai je binnen no time een heerlijk ontbijtje in elkaar.
Maar dit is niet alles. Wist je dat chiazaad de basis is van eigengemaakte jam? Nooit meer grijpen naar die suikerbommen in de supermarkt dus, voortaan eet je die kraakverse croissant op zondag met een flinke lik roomboter en jam gemaakt van verse aardbeien.
Voor één pot aardbeienjam
300 gram verse aardbeien
rasp van een halve citroen
2 volle eetlepels chiazaad
3 el ahornsiroop of agavesiroop
1. Maak de aardbeien schoon, halveer ze en breng ze met de ahornsiroop en de citroenrasp aan de kook.
2. Roer regelmatig en laat het mengsel 5 minuten op laag vuur sudderen.
3. Pureer de aardbeien met een vork en roer dan het chiazaad erdoorheen.
4. Kook het nog ongeveer 15 minuten op laag vuur. Roer regelmatig.
5. Doe de jam in een potje en laat het zonder deksel afkoelen.
