4 fouten die wij allemaal maken in Rome

Donderdag ga ik weer naar mijn geliefde Italië. Na 18 jaar meerdere keren per jaar in mijn lievelingslaars te zijn geweest en er zelfs een half jaar te hebben gewoond, denk ik de mores van de Italiaan een beetje te kennen.Zo ken ik deze zes gebruiken op mijn duimpje. Want er gelden strenge en ongeschreven regels. Komen ze.

1. Kussen

Iedereen kust elkaar. Ook als je iemand nog niet goed kent, bestaat de kans dat er een mond richting je wang gaat. Ook mannen kussen elkaar. Weet wel: het zijn luchtkussen, het zijn er twee (en geen drie zoals bij ons) en ze worden op de rechterwang ingezet, waar wij meestal links beginnen met kussen.

2. De koffieregels

Je weet inmiddels vast wel dat er na twaalf uur ’s middags geen melkproducten in de koffie worden genuttigd. Niet dat je een corrigerende tik zal krijgen als je om 15.00 uur een caffè latte zult bestellen, maar het stempel ‘toerist’ zit meteen stevig op je voorhoofd. Wil je echt meedoen, dan bestel je een caffè (zeg geen ‘espresso’ want espresso is de manier waarop de koffie wordt gemaakt) en een echte Italiaan drinkt dat met een klein beetje suiker. De sterkste is toch wel de caffè Napoletana ‘che sveglia anche i morti’ oftewel: die zelfs de doden wakker maakt. En oh ja, heb je toch zin in iets romigs in de namiddag, bestel dan een espressino. Dat is een koud mixje van koffie, slagroom (sorry), en suiker (sorry), maar lékker dat het is.

3. Altijd vijf gangen nemen

Misverstand numero uno. Dacht jij nou echt dat Italianen altijd al die gangen naar binnen werkten? Hoeft echt niet. Je kunt prima je primo (pastagerecht) overslaan en meteen van voorgerecht naar secundo gaan.Even een kleine side note: zo maak je zelf in twee stappen een restaurantwaardige pasta.

Wat ook volledig geaccepteerd is, is om een gerecht te verdelen over twee borden. ‘Prendiamo in due’ zeg je dan. En heb je nog een geweldige visschotel over, vraag dan ‘se sia possibile de portare via’. Zij hebben liefde voor het eten en vinden het ook zonde als alles wordt weggegooid, dus als jij het wil meenemen, is dat volledig geaccepteerd.

4. IJs bestellen in een restaurant

Misschien zeg jij nu: daar en daar hebben ze wel ijs als dessert, maar in alle restaurants waar ik heb gegeten, staat ijs niet echt op het menu. Ze hebben eerder mooie desserts zoals tiramisu of een semifreddo of een taartje. Italië is heel erg een land van specialisten. Voor groenten ga je naar de fruttivendolo, voor een cornetto ga je naar de cornetteria of de koffiebar enzovoort. Italië heeft de beste gelaterie (meervoud van gelateria), dus een restaurant zal daar niet mee willen concurreren. Toch zin in een ijsje na het eten? Wandel door een van de mooie straatjes in het dorp of de stad waar je bent en je struikelt waarschijnlijk over de ijssalons. Koffietje toe (zonder melk) en je bedje in.